Φρουτένια Ράιτα
Υλικά
- 500 gΙνδικό γιαούρτι (χτυπημένο)
- 1 τεμ.Μάνγκο (σε κύβους)
- 200 gΑνανάς (σε κύβους)
- 1 τεμ.Ρόδι (καθαρισμένο (σπόροι))
- 1 κ.γ.Κύμινο σε σκόνη
- 1 κ.σ.Μέλι
- 10 gΦρέσκια μέντα (ψιλοκομμένος)
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΤσίλι σε σκόνη
- 1 πρέζαΜαύρο αλάτι (Kala Namak)
- 1 κ.γ.Τσαάτ μασάλα
Εκτέλεση
Μια βελούδινη κρέμα όπου το δροσερό γιαούρτι αγκαλιάζει ζουμερά κομμάτια φρούτων. Το καβουρδισμένο κύμινο προσθέτει μια γήινη νότα που εξισορροπεί μοναδικά τη φυσική γλυκάδα των φρούτων.
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το γιαούρτι με ένα σύρμα μέχρι να αποκτήσει λεία και γυαλιστερή υφή, χωρίς καθόλου σβώλους.
- 2
Καθαρίστε το μάνγκο και τον ανανά. Κόψτε τη σάρκα σε ομοιόμορφα κυβάκια περίπου ενός εκατοστού για τέλεια υφή σε κάθε μπουκιά. Καθαρίστε το ρόδι και κρατήστε τους καρπούς του.
- 3
Ενσωματώστε στο γιαούρτι το μέλι, το κύμινο, το αλάτι, το τσίλι, το μαύρο αλάτι (kala namak) και το chaat masala. Προσθέστε τα φρούτα και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Ανακατέψτε με απαλές κινήσεις για να μην ταλαιπωρηθούν τα φρούτα. Η σάλτσα πρέπει να καλύψει ομοιόμορφα κάθε κομμάτι.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Καβουρδίστε για λίγο το κύμινο σε ένα στεγνό τηγάνι για να απελευθερώσει όλο το βάθος των αρωμάτων του.
- Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν σερβίρετε, ώστε να δέσουν αρμονικά οι γεύσεις και τα αρώματα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται στο ψυγείο για έως 24 ώρες. Επειδή τα φρούτα θα απελευθερώσουν τους χυμούς τους, δώστε του ένα καλό ανακάτεμα πριν το σερβίρισμα.
