Λεπτές Ταρταλέτες με Φράουλα και Δυόσμο
Υλικά
- 230 gΣφολιάτα (ανοιγμένη)
- 250 gΦράουλα (καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες)
- 50 gΜαρμελάδα φράουλα (ρευστοποιημένη)
- 1 κ.σ.Χυμός λάιμ
- 5 gΦρέσκια μέντα (ψιλοκομμένος)
- 1 πρέζαΑνθός αλατιού
Εκτέλεση
Τραγανή σφολιάτα που αγκαλιάζει ζουμερές, ελαφρώς ζεστές φράουλες. Μια ιδέα θαλασσινού αλατιού και ο φρέσκος δυόσμος χαρίζουν την απόλυτη ισορροπία σε αυτό το ανοιξιάτικο ορεκτικό.
- 1
Ανοίξτε τη σφολιάτα και κόψτε τέσσερις δίσκους διαμέτρου 12 εκ. Τρυπήστε τους με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσουν υπερβολικά. Τοποθετήστε ένα δεύτερο ταψί από πάνω για να διασφαλίσετε μια λεπτή και απόλυτα τραγανή βάση.
- 2
Ψήστε στους 200°C μέχρι η σφολιάτα να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να είναι σταθερή στην αφή. Αφαιρέστε και αφήστε τη να κρυώσει σε μια σχάρα, ώστε να διαφύγει η υγρασία και να παραμείνει κρακάν.
- 3
Κόψτε τις φράουλες σε λεπτές φέτες. Ζεστάνετε τη μαρμελάδα με τον χυμό λεμονιού μέχρι να ρευστοποιηθεί. Στολίστε τα φρούτα σε σχήμα ροζέτας, αλείψτε τα με ένα πινέλο για λάμψη και ολοκληρώστε με ψιλοκομμένο δυόσμο και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα, πασπαλίστε το ταψί με λίγη ζάχαρη πριν τοποθετήσετε τους δίσκους της σφολιάτας.
- Η πρέζα αλάτι στο τέλος είναι το μυστικό: σπάει τη γλυκάδα της μαρμελάδας και «ξυπνάει» τη γεύση των φρούτων.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Απολαύστε τις αμέσως για να διατηρήσετε την τραγανή υφή της σφολιάτας. Η παραμονή στο ψυγείο θα την κάνει να πανιάσει.
