Σουβλάκια Κοτόπουλο με Θυμάρι και Λεμόνι
Υλικά
- 500 gΣτήθος κοτόπουλου (κομμένο σε κύβους 3εκ.)
- 1 τεμ.Κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε τετράγωνα)
- 1 τεμ.Κόκκινο κρεμμύδι (χωρισμένο σε πέταλα)
- 1 τεμ.Λεμόνι (ο χυμός του)
- 3 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 τεμ.Θυμάρι (μόνο τα φυλλαράκια)
- 1 κ.γ.Πιπέρι Εσπελέτ
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 8 τεμ.Ξύλινα καλαμάκια (μουλιασμένα σε νερό για να μην καούν)
Εκτέλεση
Ροδοκοκκινισμένα κομμάτια κοτόπουλου με χρυσαφένια κρούστα και ζουμερή καρδιά. Το άρωμα του καψαλισμένου θυμαριού και η σπιρτάδα του λεμονιού απογειώνουν κάθε μπουκιά.
- 1
Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε ομοιόμορφα κυβάκια των 3 εκατοστών. Καθαρίζουμε την κόκκινη πιπεριά από τα σπόρια και την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια ίδιου μεγέθους. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι στα τέσσερα και χωρίζουμε τα στρώματά του σε πέταλα.
- 2
Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τα φυλλαράκια από το θυμάρι και το πιπέρι Espelette. Αλατοπιπερώνουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι και αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί ώστε να απορροφήσει όλες τις γεύσεις.
- 3
Περνάμε τα κομμάτια στα καλαμάκια, εναλλάσσοντας κοτόπουλο, πιπεριά και κρεμμύδι. Τα τοποθετούμε σχετικά σφιχτά μεταξύ τους για να αποφύγουμε το στέγνωμα του κρέατος κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- 4
Ζεσταίνουμε καλά ένα σχαροτήγανο ή ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε τα σουβλάκια και τα θωρακίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια βαθιά καστανή, τραγανή κρούστα. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν το κρέας είναι σταθερό στην αφή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μουλιάστε τα ξύλινα καλαμάκια σε νερό για 20 λεπτά πριν τη χρήση, ώστε να μην καούν στο ψήσιμο.
- Μην παραψήσετε το κοτόπουλο: μόλις το κρέας αρχίσει να ξεκολλάει από την επιφάνεια του τηγανιού, είναι η ώρα να το γυρίσετε.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 24 ώρες πριν το ψήσιμο. Μετά το μαγείρεμα, το κοτόπουλο τείνει να στεγνώνει γρήγορα κατά το ξαναζέσταμα.
