Παραδοσιακή σαλάτα coleslaw
Υλικά
- 500 gΛάχανο άσπρο (ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες)
- 2 τεμ.Καρότο (τριμμένο)
- 0,5 τεμ.Κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 4 κ.σ.Γιαπωνέζικη μαγιονέζα
- 2 κ.σ.Ξύδι
- 1 κ.σ.Λευκή ζάχαρη
- 1 πρέζαΑλάτι σελίνου
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Τραγανές λωρίδες λάχανου που «σπάνε» στο στόμα, αγκαλιασμένες από ένα κρεμώδες και ελαφρώς όξινο dressing. Η αναμονή στο ψυγείο επιτρέπει στο λάχανο να μαλακώσει ιδανικά, διατηρώντας παράλληλα την απολαυστική του υφή.
- 1
Ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές, εύκαμπτες λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα στη μεσαία σκάλα του τρίφτη. Ανακατέψτε τα καλά ώστε το μείγμα να αποκτήσει ομοιομορφία.
- 2
Σε ένα μπολ, αναμίξτε την ιαπωνική μαγιονέζα, το ξίδι και τη ζάχαρη. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και το dressing να γίνει λείο και βελούδινο.
- 3
Περιχύστε τα λαχανικά με το dressing. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, το αλάτι σελερίνου και το πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά με το χέρι ή με μια σπάτουλα, ώστε η σάλτσα να καλύψει κάθε κομμάτι χωρίς να το «ταλαιπωρήσετε».
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Αφήστε τη σαλάτα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν σερβίρετε: έτσι το λάχανο θα βγάλει τη φυσική του υγρασία και θα απορροφήσει όλες τις γεύσεις του dressing.
- Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε μία κουταλιά μαγιονέζας με λίγο στραγγιστό γιαούρτι ή fromage blanc.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται στο ψυγείο μέσα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 48 ώρες.
