Ισπανική Σαλάτα με Καλαμπόκι

Το τραγανό καλαμπόκι χαρίζει τη φυσική του γλύκα, η οποία εξισορροπείται μοναδικά από τη σπιρτάδα του λάιμ και το βαθύ άρωμα της καπνιστής πάπρικας. Μια πολύχρωμη σαλάτα όπου κάθε κόκκος «σκάει» απολαυστικά στο στόμα.

• Προετοιμασία: 15 λεπ
• Μαγείρεμα: 0 λεπ
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 265
• Πρωτεΐνες: 5 g
• Υδατάνθρακες: 30 g
• Λιπαρά: 13 g

Συστατικά

• 500 g Γλυκό καλαμπόκι ( στραγγισμένο )
• 1 piece Κόκκινη πιπεριά ( κομμένη σε κυβάκια )
• 1 piece Κόκκινο κρεμμύδι ( ψιλοκομμένο )
• 30 ml Χυμός λάιμ
• 3 tbsp Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 tsp Καπνιστή πάπρικα
• 10 g Φρέσκος κόλιανδρος ( ψιλοκομμένος )
• 1 pinch Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 1 pinch Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των λαχανικών

   Κόψτε την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι σε κυβάκια στο μέγεθος του κόκκου καλαμποκιού. Το κόψιμο πρέπει να είναι καθαρό και ομοιόμορφο για να διατηρηθεί η τραγανή υφή των ωμών λαχανικών.

2. Προετοιμασία του καλαμποκιού

   Στραγγίστε προσεκτικά το γλυκό καλαμπόκι. Οι κόκκοι πρέπει να είναι εντελώς στεγνοί πριν την ανάμειξη, ώστε να μην αραιώσει η ένταση της σάλτσας.

3. Παρασκευή του ντρέσινγκ

   Σε ένα μπολάκι, χτυπήστε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με τον χυμό λάιμ, το αλάτι, το πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το ντρέσινγκ πρέπει να αποκτήσει λεία υφή και ένα βαθύ κόκκινο χρώμα.

4. Ανάμειξη και τελείωμα

   Ενώστε το καλαμπόκι με τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο την τελευταία στιγμή για να παραμείνει ζωντανό το χρώμα και το άρωμά του.

Συμβουλές του σεφ

• Το μυστικό κρύβεται στην ομοιομορφία: όλα τα λαχανικά πρέπει να έχουν το μέγεθος του κόκκου καλαμποκιού για την τέλεια υφή σε κάθε μπουκιά.
• Αφήστε τη σαλάτα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε. Έτσι, τα αρώματα της πάπρικας θα δέσουν ιδανικά με τους χυμούς των λαχανικών.

Αποθήκευση

Διατηρείται για 48 ώρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Δεν συνιστάται η κατάψυξη.