Wakame-salat med tofu

Kødfyldt, sprød tang blandet med faste tern af tofu. Dressingen er mørk og glansfuld med en intens duft af ristet sesam, der kildrer behageligt i næsen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 257
• Proteiner: 18 g
• Kulhydrater: 8 g
• Fedt: 18 g

Ingredienser

• 40 g Wakametang ( tørret )
• 400 g Fast tofu ( i tern på 1 cm )
• 3 tbsp Soyasauce
• 2 tbsp Riseddike
• 2 tbsp Sesamolje
• 1 tsp Hvidt sukker
• 1 tsp Ingefærpulver
• 1 piece Chili ( finthakket )
• 1 tbsp Sesamfrø ( ristet )

Instruktioner

1. Udblødning af tangen

   Læg den tørrede tang i blød i en stor skål med koldt vand. Lad den trække i ca. 10 minutter, indtil den er blevet smidig og flot lysegrøn. Hæld vandet fra og knug tangen grundigt med hænderne for at fjerne alt overskydende væske.

2. Forberedelse af tofu og smagsgivere

   Skær tofuen i ensartede tern på ca. 1 cm. Fjern kernerne fra chilien og hak den fint. Hvis tofuen virker meget våd, kan du med fordel duppe den tør med et rent viskestykke, så den bedre suger dressingen til sig.

3. Pisk dressingen sammen

   Rør sukker, riseddike og sojasauce sammen i en skål, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt sesamolien i en tynd stråle under omrøring for at samle dressingen. Rør til sidst ingefærpulver og den hakkede chili i.

4. Anretning

   Bland tang, tofu og dressing i en salatskål. Vend det forsigtigt rundt, så de sarte tofu-tern ikke går i stykker. Drys med sesamfrø lige før servering, så de bevarer deres sprødhed.

Kokketips

• Sørg for at knuge tangen rigtig grundigt efter udblødning, så salaten ikke bliver vandet.
• Lad salaten hvile i 10 minutter i køleskabet før servering – det giver tofuen tid til at suge alle de gode smagsstoffer til sig.

Opbevaring

Bør nydes inden for 24 timer. Herefter mister tangen sin karakteristiske sprøde tekstur.