Japansk tofusalt

Faste tern af tofu kombineret med sprød og saftig agurk. Wakame-tang tilføjer en let saltet note af hav, mens soja og sesamolie svøber det hele i en intens og dyb umami-smag.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 259
• Proteiner: 18 g
• Kulhydrater: 8 g
• Fedt: 18 g

Ingredienser

• 400 g Fast tofu ( presset og skåret i tern )
• 1 piece Agurk ( i tynde skiver )
• 10 g Wakametang ( udblødt og knuget fri for vand )
• 2 piece Forårsløg ( fintsnittet )
• 3 tbsp Soyasauce
• 1 tbsp Riseddike
• 2 tbsp Sesamolje
• 1 tbsp Sesamfrø
• 1 tsp Stødt ingefær

Instruktioner

1. Pres tofuen

   Pak tofuen ind i et rent viskestykke. Læg den under let pres i 15 minutter for at trække overskydende væske ud. Tofuen skal føles fast og må ikke længere afgive vand ved berøring.

2. Udblød tangen

   Læg wakame-tangen i blød i en skål med koldt vand. Den vil vokse til dobbelt størrelse og få en smidig, elastisk tekstur mellem fingrene.

3. Snit grøntsagerne

   Skær agurken i tynde, ensartede skiver. Snit forårsløgene fint på skrå. Snittene skal være skarpe for at give den helt rigtige mundfølelse.

4. Rør dressingen sammen

   Bland soja, risvinedike, sesamolie og ingefær i en skål. Pisk ingredienserne sammen, indtil dressingen er samlet og dækker bagsiden af en ske.

5. Anretning

   Skær tofuen i tern på ca. 2 cm. Vend dem forsigtigt med grøntsagerne og den afdryppede tang. Drys med sesamfrø. Olien skal få hver eneste ingrediens til at skinne appetitligt.

Kokketips

• Spring ikke presningen af tofuen over; det sikrer, at den suger dressingen til sig i stedet for at udvande den.
• For at få endnu sprødere agurker kan du lade dem 'svede' med et nip salt i 10 minutter, før du skyller og bruger dem.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Tofu og agurk afgiver væske i køleskabet, hvilket gør retten blød og vandet.