Dadelruller med valnødder og sesam
Ingredienser
- 333,3 gDadel (uden sten)
- 33,3 gUsaltet smør (blødgjort)
- 66,7 gValnøddekerner (grofthakkede)
- 33,3 gSesamfrø (ristede)
- 0,7 tskStødt kanel
- 0,7 spskRosenvand
- 0,7 spskAppelsinblomstvand
Tilberedning
En lækker, tæt og blank dadelmasse fyldt med sprøde stykker af valnød. Duften af kanel og rosensmør breder sig i køkkenet, så snart du skærer i de faste ruller.
- 1
Fjern stenene fra dadlerne. Hvis de virker lidt tørre, kan du dampe dem i 5 minutter. De skal være bløde nok til, at de nemt kan moses med et let tryk fra fingrene.
- 2
Ælt dadlerne sammen med smør, kanel, rosenvand og orangeblomstvand i en skål. Massen skal blive smidig og glat og slippe skålens kanter helt.
- 3
Rist sesamfrøene på en tør pande. Hak valnødderne groft og vend dem i dadelmassen for at give tekstur og et godt bid.
- 4
Form massen til ruller med en diameter på ca. 4 cm. Rul dem grundigt i sesamfrøene, så de bliver helt dækkede. Pak dem herefter stramt ind i husholdningsfilm.
- 5
Lad rullerne hvile i køleskabet i mindst 2 timer. Når smørret sætter sig, bliver massen fast, så du kan skære pæne, skarpe skiver uden at mase rullen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Rist sesamfrøene indtil de begynder at poppe på panden – det frigiver de naturlige olier og giver en dybere smag.
- Brug en skarp kniv dyppet i varmt vand for at få helt rene snit, så dadelmassen ikke klistrer til bladet.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig i 2 uger i en lufttæt beholder i køleskabet eller i flere måneder i fryseren.
