Dadelruller med valnødder og sesam

En lækker, tæt og blank dadelmasse fyldt med sprøde stykker af valnød. Duften af kanel og rosensmør breder sig i køkkenet, så snart du skærer i de faste ruller.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 474
• Proteiner: 5 g
• Kulhydrater: 57 g
• Fedt: 23 g

Ingredienser

• 333.3 g Dadel ( uden sten )
• 33.3 g Usaltet smør ( blødgjort )
• 66.7 g Valnøddekerner ( grofthakkede )
• 33.3 g Sesamfrø ( ristede )
• 0.7 tsp Stødt kanel
• 0.7 tbsp Rosenvand
• 0.7 tbsp Appelsinblomstvand

Instruktioner

1. Klargøring af dadlerne

   Fjern stenene fra dadlerne. Hvis de virker lidt tørre, kan du dampe dem i 5 minutter. De skal være bløde nok til, at de nemt kan moses med et let tryk fra fingrene.

2. Samling af dadelmassen

   Ælt dadlerne sammen med smør, kanel, rosenvand og orangeblomstvand i en skål. Massen skal blive smidig og glat og slippe skålens kanter helt.

3. Ristning og knas

   Rist sesamfrøene på en tør pande. Hak valnødderne groft og vend dem i dadelmassen for at give tekstur og et godt bid.

4. Formning

   Form massen til ruller med en diameter på ca. 4 cm. Rul dem grundigt i sesamfrøene, så de bliver helt dækkede. Pak dem herefter stramt ind i husholdningsfilm.

5. Afkøling

   Lad rullerne hvile i køleskabet i mindst 2 timer. Når smørret sætter sig, bliver massen fast, så du kan skære pæne, skarpe skiver uden at mase rullen.

Kokketips

• Rist sesamfrøene indtil de begynder at poppe på panden – det frigiver de naturlige olier og giver en dybere smag.
• Brug en skarp kniv dyppet i varmt vand for at få helt rene snit, så dadelmassen ikke klistrer til bladet.

Opbevaring

Kan holde sig i 2 uger i en lufttæt beholder i køleskabet eller i flere måneder i fryseren.