Myeongrang-hoe

En let kornet og smeltende konsistens med det helt rigtige 'pop'. Varmen fra gochugaru og den fyldige sesamolie fremhæver den dybe, saltede smag fra torskerognen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 203
• Proteiner: 15 g
• Kulhydrater: 5 g
• Fedt: 14 g

Ingredienser

• 2 piece Hvidløg ( hakket til en fin pasta )
• 2 piece Forårsløg ( fintsnittet )
• 1 tbsp Gochugaru
• 2 tbsp Sesamolje
• 1 tbsp Sesamfrø
• 250 g Saltet sejrogn ( hele buks )

Instruktioner

1. Klargør rognen

   Rids forsigtigt den tynde hinde på torskerognsbukserne på langs. Brug bagsiden af en kniv til forsigtigt at skrabe rognen ud, så du samler de små æg uden at mase dem. Konsistensen skal forblive tydeligt kornet.

2. Hak smagsgiverne

   Hak forårsløget fint – brug både den hvide og den grønne del. Hak hvidløget helt fint til en pasta, så det fordeler sig perfekt og smelter sammen med blandingen.

3. Smag til og rør sammen

   Bland torskerognen med hvidløg, forårsløg, gochugaru og sesamfrø i en skål. Dryp sesamolien over. Vend det hele forsigtigt sammen, indtil olien dækker alt og giver retten en flot, blank overflade.

Kokketips

• Pas på med ikke at røre for meget i rognen; de enkelte små æg skal forblive intakte for at bevare den unikke tekstur.
• Hvis rognen allerede er meget saltet, bør du undlade at tilsætte yderligere salt.

Opbevaring

Kan opbevares 2-3 dage i køleskabet i et tætsluttende glas. Da sesamolie hurtigt mister sin friske smag ved iltning, bør retten nydes hurtigst muligt.