Zebra Tårta

En läckert marmorerad sockerkaka med knivskarpa, grafiska ränder. Inkråmet är underbart saftigt och mjukt, med en fyllig kontrast mellan len vanilj och mörk kakao.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 45 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Kalorier: 513
• Protein: 8 g
• Kolhydrater: 55 g
• Fett: 29 g

Ingredienser

• 2 piece Ägg ( rumstempererade )
• 100 g Vitt socker
• 50 ml Standardmjölk
• 100 ml Solrosolja
• 150 g Vetemjöl
• 5 g Bakpulver
• 0.5 tbsp Vaniljextrakt
• 12.5 g Osötat kakaopulver
• 0.5 pinch Fleur de sel

Instruktioner

1. Vispa ägg och socker

   Vispa ägg och strösocker vitt och riktigt pösigt. Smeten ska vara så luftig att den bildar tydliga spår när du lyfter vispen.

2. Tillsätt vätskan

   Häll i solrosolja och mjölk i en jämn stråle under försiktig omrörning på låg hastighet tills smeten är helt homogen.

3. Vänd ner de torra ingredienserna

   Vänd försiktigt ner siktat vetemjöl, bakpulver och flingsalt. Använd en slickepott för att blanda samman allt utan att slå ur luften ur smeten.

4. Dela upp och smaksätt

   Fördela smeten jämnt i två olika skålar. Smaksätt den ena med vaniljextrakt och sikta ner kakaon i den andra. Blanda varsamt till en jämn färg.

5. Skapa mönstret

   Klicka ut 2 matskedar vaniljsmet i mitten av en smord form. Häll sedan 2 matskedar chokladsmet direkt ovanpå, i mitten av den ljusa smeten. Upprepa tills smeten är slut utan att flytta på formen.

6. Gräddning

   Grädda i 180°C i ca 45 minuter. Kakan är färdig när en provsticka kommer ut helt torr och ytan fjädrar tillbaka vid lätt beröring.

Kockens tips

• Använd separata skedar för de två olika smeterna så att färgerna håller sig rena och skarpa.
• Låt smeten flyta ut helt på egen hand; knacka aldrig formen mot bänken då det kan förstöra de grafiska linjerna.

Förvaring

Förvara kakan under en glaskupa i rumstemperatur i upp till 3 dagar för att bevara dess saftiga konsistens.