Funfetti-kaka

En kritvit, otroligt saftig och luftig sockerkaka fylld med färgglada strössel som smälter i munnen under gräddning. Härliga toner av äkta vanilj möter smörig rikedom i en kaka som är lika spänstig som den är mjuk.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 35 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 765
• Protein: 9 g
• Kolhydrater: 122 g
• Fett: 27 g

Ingredienser

• 112.5 g Osaltat smör ( rumstempererat )
• 150 g Vitt socker
• 2 piece Ägg ( hela )
• 0.5 tbsp Vaniljextrakt
• 175 g Vetemjöl ( siktat )
• 0.5 tbsp Bakpulver
• 0.5 pinch Grått havssalt
• 120 ml Standardmjölk
• 50 g Strössel
• 150 g Florsocker ( siktat )

Instruktioner

1. Vispa smöret poröst

   Vispa smör och strösocker i en bunke tills du får en ljust vit och krämig konsistens. Smeten ska nästan dubbla i volym och kännas riktigt fluffig.

2. Tillsätt äggen

   Rör ner äggen ett i taget och vispa kraftigt mellan varje. Smeten ska förbli jämn och får inte skära sig. Vänd till sist ner vaniljextraktet.

3. Blanda de torra ingredienserna

   Sikta vetemjöl tillsammans med bakpulver och en nypa havssalt. Detta garanterar en fin textur i kakan helt utan klumpar.

4. Vänd ner mjöl och mjölk

   Varva de torra ingredienserna med mjölken. Börja och avsluta alltid med mjölet. Vänd försiktigt tills precis allt har blandats – överarbeta inte smeten om du vill behålla den mjuk och luftig.

5. Sätt färg på kakan

   Vänd ner det färgglada strösslet i smeten. Använd en slickepott och blanda med ett par lätta tag så att färgerna fördelas jämnt utan att de färgar av sig för mycket i smeten.

6. Gräddning och kontroll

   Grädda i 180°C. Kakan är klar när den är gyllene och en provsticka kommer ut helt torr. Låt svalna helt på ett galler.

7. Glasering

   Rör ihop florsocker med några droppar vatten eller mjölk till en jämn, vit glasyr. Ringla glasyren generöst över kakan när den har svalnat helt.

Kockens tips

• Undvik att vispa smeten för mycket efter att mjölet tillsatts, annars riskerar kakan att bli seg istället för härligt mjuk och smältande.
• Använd strössel av typen 'sugar strands' (stavar), de håller formen och färgen bättre under gräddning än små runda nonpareiller.

Förvaring

Håller i upp till 3 dagar i rumstemperatur under en tårtkupa eller i en lufttät behållare för att bevara sin saftighet.