Portugisisk morotskaka
Ingredienser
- 150 gMorot (skalade och skivade)
- 2 stÄgg (hela)
- 100 mlSolrosolja
- 150 gVitt socker (delat till kaka och glasyr)
- 150 gVetemjöl (siktat)
- 0,5 mskBakpulver
- 2 mskOsötat kakaopulver
- 25 gOsaltat smör
- 50 mlStandardmjölk
Tillagning
En strålande orange kaka med en saftig och kompakt konsistens som kröns av en krispig chokladglasyr. Mixade morötter ger en unik textur som formligen smälter i munnen – en härlig kontrast till den klassiska kryddiga morotskakan.
- 1
Skala och skiva morötterna tunt. Lägg dem i en blender tillsammans med äggen och solrosoljan. Mixa på hög hastighet tills du får en slät, homogen och klarorange kräm.
- 2
Häll över morotskrämen i en bunke. Tillsätt strösockret och vispa ihop. Vänd sedan ner det siktade vetemjölet och bakpulvret. Blanda försiktigt precis tills mjölet har gått in i smeten, utan att överarbeta den.
- 3
Smörj och bröa en kakform. Häll i smeten och grädda i 180°C. Kakan är klar när en provsticka kommer ut helt torr.
- 4
Blanda kakao, resten av sockret, smör och mjölk i en liten kastrull. Låt sjuda på medelvärme under omrörning. När glasyren täcker baksidan av skeden och blivit härligt blank är den färdig.
- 5
Stjälp upp kakan medan den fortfarande är ljummen. Ringla genast över den varma glasyren så att den sprider sig jämnt. Låt svalna så att chokladen stelnar något.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Mixa aldrig mjölet i blendern; vänd ner det för hand för att hålla kakan luftig och fin.
- Använd riktigt färska och söta morötter, då det är de som står för hela smaken.
- Glasyren måste hällas på kakan medan den är varm för att få den där perfekta, blanka finishen.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i rumstemperatur under en kupa så att den bevarar sin saftighet.
