Fransk gräddkaka

En tät, fantastiskt saftig kaka som fullkomligt smälter i munnen. Grädden ger en härlig fyllighet och en vackert gyllene yta.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 35 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 353
• Protein: 7 g
• Kolhydrater: 52 g
• Fett: 13 g

Ingredienser

• 2 piece Ägg ( hela )
• 100 g Vitt socker
• 0.7 piece Vaniljsocker
• 133.3 ml Grädde ( vispgrädde )
• 0.7 tsp Vaniljextrakt
• 133.3 g Vetemjöl ( vetemjöl )
• 7.3 g Bakpulver
• 6.7 g Osaltat smör ( till formen )

Instruktioner

1. Förberedelser

   Värm ugnen till 180°C. Smörj en bakform, ca 22 cm i diameter, noggrant med smör så att smeten inte fastnar.

2. Vispa ägg och socker

   Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker i en bunke tills blandningen blir riktigt vit och pösig. Smeten ska vara luftig och ha fördubblats i volym.

3. Tillsätt grädden

   Rör försiktigt ner vispgrädden och vaniljextraktet med en handvisp tills du har en slät och jämn smet.

4. Vänd ner de torra ingredienserna

   Sikta ner vetemjöl och bakpulver i smeten. Vänd försiktigt ner dem med en slickepott med stora, luftiga tag för att bevara volymen i äggen.

5. Grädda kakan

   Häll smeten i formen och grädda i ca 35 minuter. Kakan är klar när den har fått en vacker gyllene färg och en provsticka kommer ut helt torr.

Kockens tips

• Använd vispgrädde med en fetthalt på minst 30 % för att garantera en riktigt saftig kaka.
• Rör inte smeten för mycket efter att mjölet har tillsatts, annars riskerar du att kakan blir seg istället för mjuk.

Förvaring

Kakan håller i upp till 3 dagar i rumstemperatur under en tårtkupa eller en ren bakduk.