Fransk gräddkaka
Ingredienser
- 2 stÄgg (hela)
- 100 gVitt socker
- 0,7 stVaniljsocker
- 133,3 mlGrädde (vispgrädde)
- 0,7 tskVaniljextrakt
- 133,3 gVetemjöl (vetemjöl)
- 7,3 gBakpulver
- 6,7 gOsaltat smör (till formen)
Tillagning
En tät, fantastiskt saftig kaka som fullkomligt smälter i munnen. Grädden ger en härlig fyllighet och en vackert gyllene yta.
- 1
Värm ugnen till 180°C. Smörj en bakform, ca 22 cm i diameter, noggrant med smör så att smeten inte fastnar.
- 2
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker i en bunke tills blandningen blir riktigt vit och pösig. Smeten ska vara luftig och ha fördubblats i volym.
- 3
Rör försiktigt ner vispgrädden och vaniljextraktet med en handvisp tills du har en slät och jämn smet.
- 4
Sikta ner vetemjöl och bakpulver i smeten. Vänd försiktigt ner dem med en slickepott med stora, luftiga tag för att bevara volymen i äggen.
- 5
Häll smeten i formen och grädda i ca 35 minuter. Kakan är klar när den har fått en vacker gyllene färg och en provsticka kommer ut helt torr.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Använd vispgrädde med en fetthalt på minst 30 % för att garantera en riktigt saftig kaka.
- Rör inte smeten för mycket efter att mjölet har tillsatts, annars riskerar du att kakan blir seg istället för mjuk.
Hur länge håller rätten?
Kakan håller i upp till 3 dagar i rumstemperatur under en tårtkupa eller en ren bakduk.
