Vegetarisk poke bowl med sesam

Glansiga riskorn, smörig avokado och krispig gurka. Frisk lime och doftande sesam väcker rätten till liv och skapar en perfekt balans.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 559
• Protein: 8 g
• Kolhydrater: 63 g
• Fett: 31 g

Ingredienser

• 250 g Thairis ( rått )
• 400 ml Mineralvatten ( för kokning )
• 3 tbsp Risvinäger
• 1 tbsp Vitt socker
• 1 pinch Grått havssalt
• 2 piece Avokado ( skivad )
• 1 piece Gurka ( tärnad )
• 2 piece Morot ( riven )
• 4 tbsp Sojasås
• 2 tbsp Sesamolja
• 2 tbsp Limejuice
• 1 tsp Malen ingefära
• 1 tbsp Sesamfrön

Instruktioner

1. Koka riset

   Skölj jasminriset noga i kallt vatten tills vattnet är helt klart. Koka riset i mineralvatten – kornen ska bli mjuka men ändå behålla sin form och ha ett fint tuggmotstånd.

2. Smaksätt riset

   Blanda risvinäger, strösocker och havssalt. Ringla blandningen över det varma riset och vänd försiktigt tills riset får en vacker, glansig yta.

3. Förbered grönsakerna

   Skiva avokadon i jämna skivor och tärna gurkan. Riv moroten. Se till att snitten är rena och snygga för ett professionellt och aptitretande resultat.

4. Blanda dressingen

   Vispa ihop sojasås, sesamolja, limejuice och malen ingefära till en slät och välbalanserad dressing.

5. Montering

   Fördela riset i skålar. Arrangera grönsakerna i färggranna grupper. Toppa med sesamfrön och ringla över den aromatiska dressingen.

Kockens tips

• Var försiktig när du hanterar riset så att du inte mosar de fina kornen.
• Avokadon ska vara perfekt mogen – mjuk nog att smälta i munnen men tillräckligt fast för att kunna skivas snyggt.

Förvaring

Det smaksatta riset håller i 24 timmar i kylskåp. Grönsakerna bör skäras precis före servering för att behålla sin krispighet och färg.