Apfelmus

Ett ljuvligt äppelmos där fruktbitarna får smälta ner och bli härligt mjuka under skeden. Doften av kanel sprider sig i köket medan juicen kokar ihop till en lätt och glansig sky.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 190
• Protein: 1 g
• Kolhydrater: 43 g
• Fett: 0 g

Ingredienser

• 1000 g Gala-äpple ( skalad och tärnad )
• 50 g Farinsocker
• 1 tsp Kanel (malen)
• 1 piece Citron ( pressad )
• 100 ml Mineralvatten

Instruktioner

1. Förbered frukten

   Skala äpplena, kärna ur dem och skär frukten i jämna tärningar på cirka 2 cm.

2. Påbörja koket

   Lägg äppelbitarna i en traktörpanna tillsammans med farinsocker, kanel och citronsaft. Häll på mineralvattnet.

3. Sjud till perfektion

   Låt sjuda under lock på medelvärme. När äppelbitarna blivit lätt glansiga och mosas utan motstånd med en gaffel är de färdiga.

4. Avslutning

   Mosa grovt med en potatisstöt för att behålla lite härlig textur, eller använd en visp om du föredrar en slätare konsistens.

Kockens tips

• Undvik att mixa äpplena i en matberedare; använd hellre en visp eller gaffel för att bevara de små, smältande bitarna som ger receptet dess rustika charm.
• Om äpplena är åt det syrliga hållet kan du enkelt balansera smaken genom att justera mängden socker mot slutet av koktiden.

Förvaring

Håller i 5 dagar i kylen i en tätslutande glasburk, eller 3 månader i frysen.