Äppelkompott med cider och kanel

Tillagning

Härligt mjuka äppelbitar som smälter på tungan, omslutna av en simmig och sirapsliknande lag. Fruktens naturliga syra balanserar smörets fyllighet och kanelens varma aromer till fulländning.

1. 1

   Skala äpplena, kärna ur dem och skär i stora tärningar på ca 3 cm. Gör dem inte för små, de ska behålla en del textur även efter tillagning.

2. 2

   Smält smöret i en traktörpanna. Tillsätt äpplen och farinsocker. Låt dem svettas i ca 5 minuter på medelvärme – äpplena ska bli vackert glansiga och börja mjukna utan att de får färg.

3. 3

   Häll på cidern och lägg i kanelstången. Lägg på ett lock och sjud på låg värme. Ångan gör frukten helt mjuk och genomskinlig.

4. 4

   När äppelbitarna är helt mjuka, ta av locket och koka ihop vätskan något om det behövs. Ta upp kanelstången och mosa frukten grovt med en gaffel för att behålla den rustika karaktären.