Saftig chokladkaka

En tunn yta som frasar under fingret och ett tätt, nästan krämigt hjärta. Den fylliga doften av smält kakao fyller rummet så snart ugnsluckan öppnas.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 35 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 563
• Protein: 8 g
• Kolhydrater: 52 g
• Fett: 35 g

Ingredienser

• 133.3 g Mörk choklad ( hackad )
• 100 g Osaltat smör ( i bitar )
• 100 g Vitt socker
• 2.7 piece Ägg ( hela )
• 53.3 g Vetemjöl ( siktat )
• 0.7 tsp Bakpulver
• 0.7 pinch Fleur de sel

Instruktioner

1. Smält choklad och smör

   Smält den mörka chokladen tillsammans med smöret i ett vattenbad. Rör försiktigt med en slickepott tills konsistensen är helt slät, blank och homogen.

2. Vispa ägg och socker

   Vispa ägg och strösocker i en bunke tills smeten blir ljust porös och har fördubblats i volym.

3. Blanda smeten

   Vänd ner den smälta chokladblandningen i äggen. Sikta ner vetemjöl och bakpulver och blanda försiktigt. Tillsätt en nypa flingsalt för att verkligen framhäva kakaosmaken.

4. Gräddning

   Grädda i 180°C. Kakan är färdig när kanterna precis börjar släppa från formen, men mitten fortfarande känns mjuk och eftergivlig.

Kockens tips

• Övergrädda inte: en provsticka ska komma ut med några fuktiga smulor, den ska absolut inte vara helt torr.
• Använd mörk choklad med 70 % kakaohalt för en djupare och mer sofistikerad chokladsmak.

Förvaring

Håller i upp till 3 dagar i rumstemperatur under en tårtkupa för att bevara sin härliga saftighet.