Pizza med gorgonzola och valnötter
Ingredienser
- 2 stBröddeg (tunt utkavlad)
- 250 gBuffelmozzarella (avrunnen och riven i bitar)
- 300 gGorgonzolaost (smulad)
- 80 gValnötskärnor (grovhackade)
- 100 gRuccola (färsk)
- 4 mskExtra jungfruolja
- 2 tskHonung (ringlad)
- 2 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
En tunn, frasig botten toppad med krämig och smakrik gorgonzola. Ostens fyllighet balanseras perfekt av pepprig rucola och knapriga valnötter.
- 1
Sätt ugnen på högsta effekt, minst 250°C. Låt bakplåten stå kvar i ugnen så att den blir rykande het. Kavla eller dra ut degen tunt på en mjölad yta.
- 2
Riv mozzarellan i mindre bitar och fördela över degen. Klicka ut gorgonzolan jämnt i små bitar. Krydda generöst med svartpeppar från kvarn.
- 3
Skjut försiktigt in pizzan på den heta plåten. Grädda tills kanterna har puffat upp ordentligt och blivit gyllene och frasiga, och osten bubblar härligt.
- 4
Ta ut pizzan och strö över valnötter och rucola. Avsluta med en ringling extra virgin olivolja och några droppar honung för att balansera sältan i blåmögelosten.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Plåten måste vara riktigt het innan du lägger på pizzan för att degen ska få en omedelbar stekyta och bli krispig.
- Lassa inte på för mycket fyllning i mitten, då riskerar fukten från osten att göra botten mjuk istället för spröd.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas direkt. Vid behov kan den värmas upp i 2 minuter i en torr stekpanna för att återfå krispigheten i botten.
