Pizza med gorgonzola och valnötter

En tunn, frasig botten toppad med krämig och smakrik gorgonzola. Ostens fyllighet balanseras perfekt av pepprig rucola och knapriga valnötter.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 1319
• Protein: 52 g
• Kolhydrater: 130 g
• Fett: 65 g

Ingredienser

• 2 st Bröddeg ( tunt utkavlad )
• 250 g Buffelmozzarella ( avrunnen och riven i bitar )
• 300 g Gorgonzolaost ( smulad )
• 80 g Valnötskärnor ( grovhackade )
• 100 g Ruccola ( färsk )
• 4 msk Extra jungfruolja
• 2 tsk Honung valfritt ( ringlad )
• 2 nypa Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Förbered ugn och deg

   Sätt ugnen på högsta effekt, minst 250°C. Låt bakplåten stå kvar i ugnen så att den blir rykande het. Kavla eller dra ut degen tunt på en mjölad yta.

2. Toppa pizzan

   Riv mozzarellan i mindre bitar och fördela över degen. Klicka ut gorgonzolan jämnt i små bitar. Krydda generöst med svartpeppar från kvarn.

3. Grädda på hög värme

   Skjut försiktigt in pizzan på den heta plåten. Grädda tills kanterna har puffat upp ordentligt och blivit gyllene och frasiga, och osten bubblar härligt.

4. Sista touchen

   Ta ut pizzan och strö över valnötter och rucola. Avsluta med en ringling extra virgin olivolja och några droppar honung för att balansera sältan i blåmögelosten.

Kockens tips

• Plåten måste vara riktigt het innan du lägger på pizzan för att degen ska få en omedelbar stekyta och bli krispig.
• Lassa inte på för mycket fyllning i mitten, då riskerar fukten från osten att göra botten mjuk istället för spröd.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Vid behov kan den värmas upp i 2 minuter i en torr stekpanna för att återfå krispigheten i botten.