Nötbit

Tillagning

En spröd mördegsbotten toppad med en blandning av rostade nötter som binds samman av en bärnstensfärgad kola. En ljuvlig kontrast mellan den smöriga kakan som smälter i munnen och de krispiga nötterna som ger ett härligt tuggmotstånd.

1. 1

   Blanda mjöl, 50 g farinsocker och 100 g kallt smör i en bunke. Nyp ihop med fingertopparna tills blandningen liknar grov sand. Tillsätt ägget och en nypa flingsalt och arbeta snabbt ihop till en deg utan att överarbeta den.

2. 2

   Tryck ut degen i en rektangulär form, ca en halv centimeter tjock. Nagga bottnen med en gaffel. Grädda i 180°C i 15 minuter tills mördegen är ljust gyllene och känns fast.

3. 3

   Smält resten av smöret (50 g), resten av sockret (50 g), honung och ljus sirap i en kastrull. Låt småkoka försiktigt tills smeten tjocknat något, täcker baksidan av en sked och har fått en vacker bärnstensfärg.

4. 4

   Vänd ner grovhackade valnötter, hasselnötter och mandlar i den varma kolasmeten. Rör om ordentligt så att varje nötbit blir blank och helt täckt av karamellen.

5. 5

   Fördela nötblandningen jämnt över den förgräddade mördegsbottnen. Jämna till ytan med en spatel. Grädda i ytterligare 10 till 12 minuter tills täcket bubblar och har karamelliserats utan att brännas.

6. 6

   Låt kakan svalna helt i formen så att kolan hinner sätta sig och stelna. Lyft sedan ur kakan och skär den i jämna, fina rutor med en vass kockkniv.