Söt Khlia med dadlar och mandel
Ingredienser
- 500 gDadel (urkärnade)
- 100 gSaltat smör (tärnat)
- 3 mskHonung
- 100 gMandel med skal (hela)
- 1 tskKanel (malen)
- 1 mskRosenvatten
- 1 mskSesamfrön
Tillagning
En ljuvligt mjuk och sirapsliknande textur där dadlar konfiteras i väldoftande brynt smör. Rostad mandel ger det rätta krispet under ett täcke av glansig, bärnstensfärgad honung.
- 1
Kärna ur dadlarna för hand. De ska förbli hela men öppna. Rosta mandlarna i en torr panna tills de får fin färg och doftar härligt nötigt.
- 2
Smält det saltade smöret i en traktörpanna. Låt det skumma och fräsa. När skummet lägger sig och en tydlig doft av hasselnöt sprider sig är smöret klart.
- 3
Tillsätt dadlarna i det brynta smöret. Vänd försiktigt så att de täcks helt av det gyllene fettet. De ska mjukna och bli vackert glansiga utan att koka sönder.
- 4
Häll i honung, kanel och rosvatten. Tillsätt mandlarna. Låt allt koka ihop i en minut så att blandningen glaserar frukten ordentligt. Avsluta med sesamfrön.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Håll noga uppsikt över smöret: det går från perfekt nötigt till bränt på bara några sekunder.
- Om dadlarna är åt det torrare hållet kan du tillsätta en liten skvätt vatten för att hjälpa dem att mjukna under tillagningen.
Hur länge håller rätten?
Håller i 1 vecka i en lufttät burk i rumstemperatur.
