Nanaimo Bars

En mörk, fyllig botten med härligt tuggmotstånd som toppas med en len, vaniljdoftande kräm och ett täcke av spröd mörk choklad. Här samsas den tropiska smaken av kokos med knapriga valnötter i varje tugga.

• Förberedelse: 40 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Kalorier: 435
• Protein: 4 g
• Kolhydrater: 45 g
• Fett: 27 g

Ingredienser

• 68.3 g Osaltat smör ( smält till botten + rumstempererat till krämen + till glasyren )
• 16.7 g Vitt socker ( till botten )
• 10 g Osötat kakaopulver ( siktat )
• 0.3 piece Ägg ( uppvispat )
• 0.3 tsp Vaniljextrakt
• 33.3 g Kokoskött ( torkade kokosflingor )
• 16.7 g Valnötskärnor ( finhackade )
• 1 tbsp Grädde ( vispgrädde )
• 50 g Mörk choklad ( i bitar )
• 50 g Graham-kex ( krossade till fina smulor )
• 80 g Florsocker ( siktat )
• 10 g Vaniljvisppulver

Instruktioner

1. Förbered botten

   Smält smör, socker och kakao i ett vattenbad tills smeten är blank och jämn. Rör ner det uppvispade ägget och fortsätt röra tills blandningen tjocknar och täcker baksidan av en sked. Ta direkt bort från värmen.

2. Montera botten

   Vänd ner kexsmulor, kokosflingor och hackade valnötter. Tryck ut massan ordentligt i en bakpappersklädd form, ca 20x20 cm. Ställ formen i kylskåpet för att stelna.

3. Vaniljlagret

   Vispa det mjuka smöret med florsocker, marsánpulver och grädde. Vispa kraftigt tills krämen är riktigt luftig och slät. Bred ut den jämnt över den kalla bottnen.

4. Chokladglasyren

   Smält den mörka chokladen tillsammans med smör på mycket låg värme. När glasyren är blank och rinnig, häll den över vaniljlagret. Luta formen försiktigt så att ytan blir helt jämn och fin.

5. Vila och skärning

   Låt stå i kylskåp i minst 2 timmar. För att få riktigt snygga och skarpa rutor, använd en varm kniv och torka av bladet noggrant mellan varje snitt.

Kockens tips

• Tryck till bottnen ordentligt med botten av ett platt glas så att den blir kompakt och inte smular när du skär upp bitarna.
• Låt aldrig chokladglasyren koka, då tappar den sin vackra glans och kan bli grynig.

Förvaring

Håller i en vecka i kylskåp i en lufttät burk, eller i frysen i upp till 3 månader.