Farinette
Ingredienser
- 250 gDurumvetemannagryn (finkornig)
- 750 mlMineralvatten
- 2 mskExtra jungfruolja
- 30 gSaltat smör
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
En len anrättning på rostat mannagryn med en djup, nötig smak och smidig konsistens. Det perfekta tillbehöret för att suga upp mustiga såser och servera till smakrika långkok.
- 1
Häll mannagrynen i en torr stekpanna. Rosta på medelvärme under ständig omrörning med en träslev. Grynen ska få en vackert gyllene bärnstensfärg och sprida en härlig nötig doft.
- 2
Häll gradvis i mineralvattnet samtidigt som du vispar kraftigt för att undvika klumpar. Blandningen kommer att tjockna snabbt. Fortsätt tillaga på låg värme tills massan börjar släppa från pannans kanter.
- 3
Rör ner olivolja och saltat smör. Blanda väl tills fettet har absorberats helt. Din farinette ska vara blank och täcka baksidan av skeden jämnt. Smaka av med salt och peppar.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Släpp inte grynen med blicken under rostningen; de kan gå från gyllene till brända på bara några sekunder.
- Om konsistensen känns för fast kan du enkelt mjuka upp den med en skvätt hett vatten mot slutet av tillagningen.
Hur länge håller rätten?
Förvaras i kylskåp i upp till 48 timmar. Värms upp på låg värme med en liten skvätt vatten för att återfå sin ursprungliga krämighet.
