Klassisk Ploughman's Lunch

En rustik delikatessbricka där vällagrad, smakrik cheddar möter mör och saftig skinka. Knaprig saltgurka och friska äppelklyftor balanserar det lantliga brödets smöriga fyllighet perfekt.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 1032
• Protein: 48 g
• Kolhydrater: 82 g
• Fett: 54 g

Ingredienser

• 300 g Cheddarost ( i rustika bitar )
• 250 g Skinka ( i tjocka skivor )
• 200 g Inbakad paté ( skivad )
• 400 g Lantbröd ( skivat )
• 50 g Saltat smör ( rumstempererat )
• 100 g Smörgåsgurka ( hela )
• 1 piece Gala-äpple ( i klyftor )
• 1 piece Rödlök ( tunt skivad )
• 50 ml Rödvinsvinäger ( för marinering )
• 150 g Grönsakschutney (Branston-typ) ( serveras i en liten skål )

Instruktioner

1. Förberedelse av chark och ost

   Bryt eller skär cheddarn i ojämna, rustika bitar för att framhäva texturen. Skiva skinkan och pajen i cirka 1 cm tjocka skivor. Arrangera allt prydligt på en rejäl träskärbräda.

2. Snabbpicklad rödlök

   Skiva rödlöken i tunna ringar. Lägg dem i rödvinsvinäger med en nypa salt. Låt dra i ca 10 minuter tills löken mjuknat och fått en vackert klarrosa färg.

3. Bröd och tillbehör

   Skär generösa skivor av lantbrödet. Inkråmet ska vara luftigt och skorpan ordentligt frasig. Se till att det saltade smöret är rumstempererat så att det är lättbrett.

4. Slutlig uppläggning

   Fyll ut brädan med väl avrunnen gurka, äppelklyftor, den picklade löken och en generös klick Branston Pickle. Servera genast medan brödet är alldeles färskt.

Kockens tips

• Ta ut cheddarn ur kylen 30 minuter före servering – osten ska 'svettas' lite lätt för att alla aromer ska blomma ut ordentligt.
• Använd ett bröd med en välgräddad, nästan bränd skorpa för att skapa en härlig kontrast mot det mjuka smöret.

Förvaring

Förvara ingredienserna separat i kylskåp. Montera brickan precis före servering så att brödet inte torkar ut eller tappar sin frasighet.