Klassisk Fischbrötchen med sill

En frasig vit fralla fylld med glansiga sillfiléer och krispig lök. Syran från smörgåsgurkan balanserar fiskens sälta och ger en frisk, ren och saltstänkt smakupplevelse.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 891
• Protein: 82 g
• Kolhydrater: 53 g
• Fett: 39 g

Ingredienser

• 4 st Vitt bröd ( halverade )
• 4 st Sill ( hela filéer )
• 1 st Vit lök ( tunt skivad i ringar )
• 4 st Smörgåsgurka ( skivad )
• 2 msk Japansk majonnäs
• 1 st Dill ( hackad )
• 0.5 st Citron ( pressad )
• 4 st Huvudsallat ( hela blad )
• 4 st Bismarck-sill ( avrunnen )
• 4 st Brötchen ( halverade )

Instruktioner

1. Förbered tillbehören

   Skiva den vita löken i nästan genomskinliga ringar. Skär smörgåsgurkan i tunna stavar på längden. Löken ska ge ett tydligt sting utan att ta överhanden.

2. Rör ihop såsen

   Finhacka den färska dillen. Blanda den med majonnäs och en skvätt nypressad citron. Såsen ska vara krämig, täcka baksidan av skeden och dofta ljuvligt av färska örter.

3. Rosta brödet

   Dela frallorna på mitten. Lägg snittytorna under grillen i ugnen ett kort ögonblick. Inkråmet ska bli varmt och skorpan ska vara så pass frasig att den knastrar när man trycker lätt på den.

4. Montera din sandwich

   Bred ett lager sås på botten. Lägg på ett krispigt salladsblad, den glansiga bismarcksillen, lök och gurka. Lägg på locket och tryck till försiktigt så att alla goda smaker gifter sig.

Kockens tips

• Se till att sillen är riktigt kall vid montering – kontrasten mot det nyrostade, varma brödet är nyckeln till en perfekt upplevelse.
• Hoppa inte över den råa löken; den ger den nödvändiga skärpan som balanserar fiskens fyllighet.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Brödet mjuknar snabbt i kontakt med såsen och fukten från fisken.