Fullt engelskt frukost

Gyllenstekta korvar, knaperstekt bacon och ägg med perfekt rinnande gula. En rykande varm tallrik där bönorna vilar i en len tomatsås och smörstekta champinjoner sätter guldkant på morgonen.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 1365
• Protein: 59 g
• Kolhydrater: 82 g
• Fett: 89 g

Ingredienser

• 400 g Vit böna ( kokta och avrunna )
• 300 ml Tomatjuice
• 8 piece Toulousekorv
• 8 piece Ryggbacon
• 4 piece Ägg
• 200 g Vit trädgårdschampinjon ( kvartade )
• 2 piece Rund tomat ( halverade )
• 4 piece Vitt bröd ( i skivor )
• 40 g Saltat smör
• 2 tbsp Solrosolja
• 2 tbsp Vinäger
• 2 tsp Farinsocker
• 200 g Blodkorv ( skivad )

Instruktioner

1. Förbered bönorna

   Häll vita bönor i en liten kastrull tillsammans med tomatjuice, vinäger och farinsocker. Låt sjuda på låg värme tills såsen reducerats, blivit simmig och täcker baksidan av en sked.

2. Bryn köttet

   Hetta upp olja i en stor stekpanna. Stek korvarna runt om tills de fått en fin, djupt gyllene färg. Tillsätt bacon och skivor av black pudding. Låt baconet bli riktigt knaprigt och fettet genomskinligt, samtidigt som puddingen får en fin stekyta på båda sidor.

3. Stek grönsakerna

   Skjut köttet åt sidan i pannan. Lägg i champinjonerna och de halverade tomaterna med snittytan nedåt. Stek tills svampen är mjuk och tomaten har blivit lätt karamelliserad och mjuk.

4. Stek brödet

   Lyft ur de färdiga ingredienserna och håll dem varma under folie. Lägg skivorna av vitt bröd direkt i det kvarvarande fettet i pannan. Låt dem suga upp alla goda smaker och stek tills de är gyllenbruna och härligt frasiga.

5. Stek äggen

   Knäck äggen direkt i pannan. Stek på medelvärme tills vitan har stannat helt men gulan fortfarande är vackert rinnande och blank.

Kockens tips

• Diska inte ur pannan mellan stegen; baconfettet ger en fantastisk smak och krispighet till det stekta brödet.
• Om bönröran känns för tunn, höj värmen en aning. Den ska vara klibbig, fyllig och glansig när den serveras.

Förvaring

Denna rätt bör avnjutas direkt från spisen för att behålla sin rätta textur och krispighet.