Jaga Bata
30 min
totalt
4
personer
199
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 600 gPotatis (skalad och skuren i klyftor)
- 40 gOsaltat smör (tärnat)
- 2 mskSojasås
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
Smältande mjukt innanmäte med ett lätt rynkigt skal. Här möter nötigt brynt smör sojasås i en djup, glansig glasyr som omsluter varje potatisbit till perfektion.
- 1
Placera potatisklyftorna i en ånginsats. Ångkoka tills de är helt mjuka i mitten – en knivspets ska glida igenom utan minsta motstånd.
- 2
Hetta upp smör i en panna. När det tystnat, börjar skumma och dofta härligt nötigt vänder du ner potatisen. Rör om ordentligt. Slå på sojan: den ska koka in direkt och lägga sig som en fyllig, brun hinna runt varje bit.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Var noga med att inte överkoka potatisen vid ångningen; den måste vara fast nog för att hålla ihop när den sedan ska vändas i stekpannan.
- Låt smöret bli ordentligt brynt och gyllene innan du tillsätter sojan för att locka fram den karakteristiska, djupa aromen.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylskåp. Värm upp i en stekpanna med en liten skvätt vatten för att lösa upp glasyren och göra potatisen glansig igen.
4,6
16 recensioner
Betygsätt det här receptet:
