Bananer i kokosmjölk (kluai buat chi)
25 min
totalt
4
personer
363
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 4 stBanan (diagonalt skivade)
- 400 mlKokosmjölk
- 60 gPalmsocker (hackat)
- 1 nypaFleur de sel
- 2 stPandanblad (knutna)
Tillagning
Mjälla bananbitar sjudna i en krämig och fyllig kokosmjölk. Den varma doften av pandanblad möter fruktens naturliga sötma, perfekt balanserad med en nypa flingsalt.
- 1
Skala bananerna. Skär dem i jämna, ca 3 cm tjocka diagonala skivor så att de behåller sin vackra form under tillagningen.
- 2
Häll kokosmjölken i en kastrull. Tillsätt palmsocker, flingsalt och de knutna pandanbladen. Värm upp på medelvärme – det får aldrig stormkoka, då finns risken att mjölken skär sig.
- 3
Låt bananbitarna glida ner i den varma mjölken. Sjud dem försiktigt tills de är mjuka; frukten är klar när en knivsudd går igenom som smör, men bitarna fortfarande är intakta.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Använd bananer som precis har mognat och fortfarande är fasta för att undvika att de blir mosiga vid tillagning.
- Hoppa aldrig över saltet; det är just sältan som ger kokosmjölken dess fantastiska djup.
- Servera desserten varm; det är då de tropiska aromerna är som mest framträdande.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylskåp. Värms upp försiktigt i en kastrull utan att nå kokpunkten.
4,8
30 recensioner
Betygsätt det här receptet:
