Ångkokt potatis
35 min
totalt
4
personer
160
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 800 gPotatis (skalad)
- 1 LMineralvatten (till ångkokning)
- 1 nypaGrått havssalt (för avslutande kryddning)
Tillagning
Mjäll konsistens med en bevarad naturlig smak. Potatisen blir underbart mjuk men behåller sin form perfekt utan att falla sönder.
- 1
Skala potatisen. Skölj den noggrant i kallt vatten för att avlägsna ytstärkelse, vilket förhindrar att potatisen blir klibbig efter tillagning.
- 2
Fyll vattenbehållaren. Placera potatisen i ånginsatsen och lägg på ett tättslutande lock. Låt ångkoka i 20 till 25 minuter från det att ångan börjar bildas.
- 3
Stick i en potatis med en knivspets. Knivbladet ska glida in som i smör och kunna dras ut helt utan motstånd.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Välj potatisar av ungefär samma storlek för att säkerställa en jämn tillagning.
- Salta aldrig vattnet vid ångkokning; krydda först vid servering för att bevara potatisens fina struktur.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värms försiktigt upp igen genom ångning eller i en panna.
4,4
29 recensioner
Betygsätt det här receptet:
