Ångkokt potatis

Mjäll konsistens med en bevarad naturlig smak. Potatisen blir underbart mjuk men behåller sin form perfekt utan att falla sönder.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 160
• Protein: 4 g
• Kolhydrater: 32 g
• Fett: 0 g

Ingredienser

• 800 g Potatis ( skalad )
• 1 L Mineralvatten ( till ångkokning )
• 1 pinch Grått havssalt ( för avslutande kryddning )

Instruktioner

1. Förbered potatisen

   Skala potatisen. Skölj den noggrant i kallt vatten för att avlägsna ytstärkelse, vilket förhindrar att potatisen blir klibbig efter tillagning.

2. Ångkokning

   Fyll vattenbehållaren. Placera potatisen i ånginsatsen och lägg på ett tättslutande lock. Låt ångkoka i 20 till 25 minuter från det att ångan börjar bildas.

3. Kontrollera tillagningen

   Stick i en potatis med en knivspets. Knivbladet ska glida in som i smör och kunna dras ut helt utan motstånd.

Kockens tips

• Välj potatisar av ungefär samma storlek för att säkerställa en jämn tillagning.
• Salta aldrig vattnet vid ångkokning; krydda först vid servering för att bevara potatisens fina struktur.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värms försiktigt upp igen genom ångning eller i en panna.