Amerikansk Risgrynspudding
Ingredienser
- 150 gVitt ris (sköljt)
- 1 LStandardmjölk
- 100 gVitt socker
- 1 stVaniljstång (snittad och urskrapad)
- 1 tskKanel (malen)
- 50 gRussin
- 30 gOsaltat smör
- 1 stÄgg (endast gulan)
Tillagning
En fyllig och len kräm som omsluter skeden, med möra riskorn som nästan smälter i munnen. Doften av kanel gifter sig perfekt med fylligt smör och äkta vanilj.
- 1
Skölj det vita riset i en finmaskig sil under kallt vatten tills vattnet är helt klart för att få bort överflödig stärkelse från ytan.
- 2
Blanda standardmjölk, ris, strösocker och den snittade vaniljstången i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt sjuda i ca 40 minuter och rör om regelbundet så att riset inte bränns vid i botten.
- 3
När riset är mjukt och konsistensen krämig lyfter du ur vaniljstången. Ta kastrullen från plattan och rör ner smör, russin och malen kanel. Tillsätt äggulan och vispa kraftigt för att binda ihop puddingen utan att ägget koagulerar eller blir till bitar.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Låt aldrig puddingen stormkoka; mjölken ska bara sjuda försiktigt för att behålla sin ljuvliga krämighet.
- Tänk på att puddingen tjocknar när den svalnar, så avsluta tillagningen medan konsistensen fortfarande påminner om en fyllig soppa.
Hur länge håller rätten?
Hållbar i 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Tillsätt en liten skvätt kall mjölk före försiktig återuppvärmning.
