Chokladpudding
Ingredienser
- 500 mlStandardmjölk
- 100 gVitt socker
- 30 gOsötat kakaopulver
- 25 gMajsstärkelse
- 2 stÄgg (endast äggulor)
- 30 gOsaltat smör
- 1 tskVaniljextrakt
- 1 nypaGrått havssalt
Tillagning
En silkeslen dessertkräm som lägger sig perfekt på skeden. Den intensiva kakaosmaken balanseras vackert av fyllig standardmjölk och en ljuvlig touch av vanilj.
- 1
Blanda socker, kakao, majsstärkelse och en nypa salt i en tjockbottnad kastrull. Vispa ihop de torra ingredienserna noga så att alla eventuella kakaoklumpar försvinner.
- 2
Häll i mjölken i en tunn stråle under ständig vispning för att få en helt slät bas. Tillsätt äggulorna och blanda väl.
- 3
Värm upp blandningen på medelvärme. Rör oavbrutet med en slickepott. Så snart det börjar sjuda kommer puddingen att tjockna och bli vackert glansig. Den är klar när den täcker baksidan av en sked.
- 4
Ta kastrullen från värmen. Rör ner smör och vaniljextrakt. Blanda tills smöret har smält helt och krämen är helt blank och smidig.
- 5
Häll upp i portionsformar eller en serveringsskål. Lägg plastfolie direkt mot ytan för att undvika att skinn bildas. Låt svalna helt innan du ställer in dem i kylen.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Använd standardmjölk för maximal krämighet; lättare mjölksorter ger ofta en för tunn och vattnig konsistens.
- Sluta aldrig röra i kastrullen under uppvärmningen för att förhindra att stärkelsen bränner fast i botten.
Hur länge håller rätten?
Håller i upp till 3 dagar i kylskåp. Se till att puddingen är väl övertäckt så att den inte tar smak av andra råvaror.
