Amerikansk morotskaka

En saftig och fyllig kaka med krispiga valnötter och varma toner av kanel. Den krämiga frostingen ger en frisk syrlighet som balanserar sötman perfekt.

• Förberedelse: 25 min
• Tillagning: 45 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 798
• Protein: 11 g
• Kolhydrater: 66 g
• Fett: 54 g

Ingredienser

• 150 g Morot ( finrivna )
• 125 g Vetemjöl
• 100 g Farinsocker
• 2 piece Ägg
• 100 ml Solrosolja
• 50 g Valnötskärnor ( grovhackade )
• 1 tsp Kanel (malen)
• 0.5 tsp Bakpulver
• 0.5 tsp Matsoda
• 0.5 pinch Fleur de sel
• 25 g Osaltat smör ( rumsvarmt )
• 0.5 tsp Vaniljextrakt
• 150 g Färskost ( rumsvarmt )
• 50 g Florsocker ( siktat )

Instruktioner

1. Förbered morötter och valnötter

   Finriv morötterna så att de blir riktigt saftiga. Grovhacka valnötterna för att behålla ett härligt tuggmotstånd i varje tugga.

2. Blanda de torra ingredienserna

   Sikta ner mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke. Genom att sikta ingredienserna säkerställer du att kakan jäser jämnt.

3. Vispa smeten

   Vispa ägg och farinsocker tills det blir ljust och pösigt. Tillsätt oljan i en tunn stråle under vispning för att skapa en jämn emulsion.

4. Vänd ner och grädda

   Vänd ner morötter och valnötter i smeten och tillsätt därefter de torra ingredienserna. Blanda försiktigt med en slickepott utan att arbeta smeten för mycket. Grädda på 180°C tills en provsticka kommer ut helt torr.

5. Frosting

   Vispa samman rumsvarmt smör med färskost, florsocker och vanilj. Frostingen ska vara slät och stabil nog att hålla formen. Bred ut den över kakan först när den har svalnat helt.

Kockens tips

• Se till att kakan är helt kall innan du brer på frostingen, annars smälter smöret och frostingen rinner av.
• Krama inte ur vätskan ur morötterna efter att du rivit dem; det är saften som är nyckeln till en riktigt saftig konsistens.

Förvaring

Förvara kakan i kylen i en lufttät behållare i upp till 3 dagar så att frostingen håller sig fräsch och god.