Sałatka z edamame z sezamem i imbirem
Składniki
- 500 gEdamame (wyłuskane)
- 3 szt.Cebula dymka (drobno posiekana)
- 3 łyżkaSos sojowy
- 2 łyżkaOlej sezamowy
- 1 łyżkaOcet ryżowy
- 1 łyżkaZiarna sezamu (uprażone)
- 1 łyżeczkaImbir mielony
- 1 szt.Chili tajskie (oczyszczona z nasion i drobno posiekana)
- 1 łyżkaŚwieży imbir (starty na tarce)
Przygotowanie
Jaskrawozielone ziarna o idealnej jędrności, otulone lśniącym, głębokim sosem sojowym. Pikantność imbiru i aromat prażonego sezamu to prawdziwa uczta dla podniebienia.
- 1
Wrzuć edamame do mocno osolonego wrzątku. Wyłów je natychmiast, gdy tylko wypłyną na powierzchnię – muszą pozostać jędrne. Od razu przełóż je do miski z wodą i lodem, aby zahartować ich intensywnie zielony kolor.
- 2
W miseczce połącz sos sojowy, ocet ryżowy oraz olej sezamowy. Dodaj mielony imbir, świeżo starty korzeń oraz drobno posiekaną papryczkę chili. Wymieszaj energicznie, aż powstanie gładka, jednolita emulsja.
- 3
Starannie odcedź edamame na sicie. Wymieszaj ziarna z przygotowanym sosem i posiekaną dymką, a następnie posyp obficie sezamem. Odstaw sałatkę na kilka minut, aby fasolka mogła wchłonąć wszystkie aromaty marynaty.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Pamiętaj, by nie rozgotować edamame – ziarna muszą być przyjemnie chrupiące i stawiać opór pod zębami, czyli być ugotowane „al dente”.
- Jeśli korzystasz z mrożonej fasolki, przed blanszowaniem warto przepłukać ją pod strumieniem ciepłej wody.
- Aby dodać daniu jeszcze więcej świeżości, tuż przed podaniem skrop całość kilkoma kroplami soku z limonki.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sałatkę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Smaki najlepiej rozwijają się po kilku godzinach chłodzenia.
