Sałatka z edamame z sezamem i imbirem

Jaskrawozielone ziarna o idealnej jędrności, otulone lśniącym, głębokim sosem sojowym. Pikantność imbiru i aromat prażonego sezamu to prawdziwa uczta dla podniebienia.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 263
• Białko: 17 g
• Węglowodany: 17 g
• Tłuszcze: 16 g

Składniki

• 500 g Edamame ( wyłuskane )
• 3 piece Cebula dymka ( drobno posiekana )
• 3 tbsp Sos sojowy
• 2 tbsp Olej sezamowy
• 1 tbsp Ocet ryżowy
• 1 tbsp Ziarna sezamu ( uprażone )
• 1 tsp Imbir mielony
• 1 piece Chili tajskie opcjonalne ( oczyszczona z nasion i drobno posiekana )
• 1 tbsp Świeży imbir ( starty na tarce )

Instrukcje

1. Gotowanie strączków

   Wrzuć edamame do mocno osolonego wrzątku. Wyłów je natychmiast, gdy tylko wypłyną na powierzchnię – muszą pozostać jędrne. Od razu przełóż je do miski z wodą i lodem, aby zahartować ich intensywnie zielony kolor.

2. Przygotowanie dressingu

   W miseczce połącz sos sojowy, ocet ryżowy oraz olej sezamowy. Dodaj mielony imbir, świeżo starty korzeń oraz drobno posiekaną papryczkę chili. Wymieszaj energicznie, aż powstanie gładka, jednolita emulsja.

3. Łączenie składników i marynowanie

   Starannie odcedź edamame na sicie. Wymieszaj ziarna z przygotowanym sosem i posiekaną dymką, a następnie posyp obficie sezamem. Odstaw sałatkę na kilka minut, aby fasolka mogła wchłonąć wszystkie aromaty marynaty.

Porady szefa kuchni

• Pamiętaj, by nie rozgotować edamame – ziarna muszą być przyjemnie chrupiące i stawiać opór pod zębami, czyli być ugotowane „al dente”.
• Jeśli korzystasz z mrożonej fasolki, przed blanszowaniem warto przepłukać ją pod strumieniem ciepłej wody.
• Aby dodać daniu jeszcze więcej świeżości, tuż przed podaniem skrop całość kilkoma kroplami soku z limonki.

Przechowywanie

Sałatkę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Smaki najlepiej rozwijają się po kilku godzinach chłodzenia.