Hiszpańska sałatka z kukurydzy
Składniki
- 500 gKukurydza cukrowa (odsączona z zalewy)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w drobną kostkę)
- 1 szt.Czerwona cebula (drobno posiekana)
- 30 mlSok z limonki
- 3 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 10 gŚwieża kolendra (posiekana)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Chrupiąca kukurydza kusi naturalną słodyczą, którą idealnie przełamuje rześka kwasowość limonki i głęboki aromat wędzonej papryki. To feeria barw na talerzu, w której każde ziarno apetycznie strzela w ustach.
- 1
Czerwoną paprykę oraz czerwoną cebulę pokrój w kostkę wielkości ziaren kukurydzy. Precyzyjne cięcie jest kluczowe, aby zachować apetyczną chrupkość surowych warzyw.
- 2
Kukurydzę konserwową bardzo dokładnie odsącz na sicie. Ziarna muszą być suche przed połączeniem z resztą składników, aby nie rozwodnić aromatycznego dresingu.
- 3
W małej miseczce połącz oliwę z oliwek extra virgin z sokiem z limonki, solą, pieprzem i wędzoną papryką. Energicznie wymieszaj do uzyskania gładkiej emulsji o głębokim, rubinowym kolorze.
- 4
W dużej misce wymieszaj kukurydzę z pokrojonymi warzywami. Całość polej dresingiem i starannie połącz. Świeżo posiekaną kolendrę dodaj w ostatniej chwili, by zachowała swój intensywny kolor i aromat.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Sekret tkwi w precyzji: wszystkie warzywa powinny mieć wielkość ziarna kukurydzy, co gwarantuje idealną teksturę w każdym kęsie.
- Wstaw sałatkę do lodówki na 15 minut przed podaniem; dzięki temu smaki wędzonej papryki doskonale przegryzą się z sokami warzyw.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sałatkę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Nie nadaje się do zamrażania.
