Hiszpańska sałatka z kukurydzy

Chrupiąca kukurydza kusi naturalną słodyczą, którą idealnie przełamuje rześka kwasowość limonki i głęboki aromat wędzonej papryki. To feeria barw na talerzu, w której każde ziarno apetycznie strzela w ustach.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 265
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 30 g
• Tłuszcze: 13 g

Składniki

• 500 g Kukurydza cukrowa ( odsączona z zalewy )
• 1 piece Czerwona papryka ( pokrojona w drobną kostkę )
• 1 piece Czerwona cebula ( drobno posiekana )
• 30 ml Sok z limonki
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tsp Papryka wędzona
• 10 g Świeża kolendra ( posiekana )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

   Czerwoną paprykę oraz czerwoną cebulę pokrój w kostkę wielkości ziaren kukurydzy. Precyzyjne cięcie jest kluczowe, aby zachować apetyczną chrupkość surowych warzyw.

2. Przygotowanie kukurydzy

   Kukurydzę konserwową bardzo dokładnie odsącz na sicie. Ziarna muszą być suche przed połączeniem z resztą składników, aby nie rozwodnić aromatycznego dresingu.

3. Przygotowanie dresingu

   W małej miseczce połącz oliwę z oliwek extra virgin z sokiem z limonki, solą, pieprzem i wędzoną papryką. Energicznie wymieszaj do uzyskania gładkiej emulsji o głębokim, rubinowym kolorze.

4. Mieszanie i wykończenie

   W dużej misce wymieszaj kukurydzę z pokrojonymi warzywami. Całość polej dresingiem i starannie połącz. Świeżo posiekaną kolendrę dodaj w ostatniej chwili, by zachowała swój intensywny kolor i aromat.

Porady szefa kuchni

• Sekret tkwi w precyzji: wszystkie warzywa powinny mieć wielkość ziarna kukurydzy, co gwarantuje idealną teksturę w każdym kęsie.
• Wstaw sałatkę do lodówki na 15 minut przed podaniem; dzięki temu smaki wędzonej papryki doskonale przegryzą się z sokami warzyw.

Przechowywanie

Sałatkę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Nie nadaje się do zamrażania.