Sezamowa sałatka z alg wakame

Głęboko zielone wstążki alg, delikatne, a zarazem idealnie sprężyste. Lśniący dressing szczelnie otula każdy kęs, uwalniając aromat prażonego sezamu i rześką, octową nutę.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 71
• Białko: 1 g
• Węglowodany: 3 g
• Tłuszcze: 6 g

Składniki

• 30 g Wodorosty wakame ( suszone )
• 2 tbsp Sos sojowy
• 1 tbsp Olej sezamowy
• 1 tbsp Ocet ryżowy
• 1 tsp Biały cukier
• 1 tbsp Nasiona sezamu ( uprażone )
• 0.5 piece Papryczka chili opcjonalne ( drobno posiekane )
• 1 pinch Imbir mielony

Instrukcje

1. Namaczanie alg

   Suszone algi zalej dużą ilością zimnej wody i odstaw na około 10 minut, aż podwoją swoją objętość i staną się miękkie. Następnie mocno odciśnij je w dłoniach z nadmiaru wody, niczym wyżymany ręcznik.

2. Przygotowanie dressingu

   W miseczce wymieszaj ocet ryżowy z białym cukrem, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Dodaj sos sojowy, olej sezamowy oraz mielony imbir. Całość energicznie roztrzep widelcem, by składniki dobrze się połączyły.

3. Mieszanie i wykończenie

   Chili posiekaj w cieniutkie plasterki. Odciśnięte algi polej przygotowanym sosem, dodaj ziarna sezamu oraz chili. Całość wymieszaj tak, by wodorosty stały się lśniące i dokładnie pokryte aromatycznym dressingiem.

Porady szefa kuchni

• Kluczem do sukcesu jest dokładne odciśnięcie alg – jeśli pozostaną zbyt mokre, dressing nie oblepi ich i spłynie na dno.
• Warto odstawić sałatkę do lodówki na 20 minut przed podaniem, aby smaki zdążyły się przegryźć, a algi odpowiednio nimi nasiąkły.

Przechowywanie

Sałatkę można przechowywać w lodówce przez 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.