Lahanosalata – grecka sałatka z kapusty
Składniki
- 500 gBiała kapusta (bardzo cienko poszatkowana)
- 2 szt.Marchewka (starta na tarce)
- 0,5 szt.Czerwona papryka (pokrojona w cienkie paski)
- 1 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 0,5 szt.Pietruszka gładka (posiekana)
- 0,5 szt.Koper (posiekany)
Przygotowanie
Cienko szatkowana biała kapusta, która zachwyca swoją delikatnością w duecie z chrupiącą marchewką. Orzeźwiająca kwasowość cytryny i aromat świeżego koperku pobudzają podniebienie już od pierwszego kęsa.
- 1
Usuń zewnętrzne liście z główki białej kapusty. Przekrój ją na ćwiartki i poszatkuj nożem tak cienko, jak to tylko możliwe. Im cieńsze niteczki uda Ci się uzyskać, tym przyjemniejsza będzie tekstura sałatki.
- 2
Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Czerwoną paprykę pokrój w cienkie słupki (julienne). Natkę pietruszki oraz koperek posiekaj dość grubo, by zachować ich aromat.
- 3
Przełóż kapustę do dużej miski i oprósz szarą solą morską. Energicznie ugniataj („masuj”) kapustę dłońmi przez około 2 minuty, aż wyraźnie zmięknie i zacznie puszczać soki.
- 4
Do miski dodaj marchewkę, paprykę oraz świeże zioła. Całość polej oliwą z oliwek extra virgin oraz sokiem z cytryny. Dodaj solidną porcję świeżo mielonego pieprzu i dokładnie wymieszaj, aby dressing idealnie otoczył każdy składnik.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Sekretem smaku jest „masowanie” kapusty: sól rozbija twarde włókna, dzięki czemu sałatka staje się delikatna i lekkostrawna, nie tracąc przy tym swojej naturalnej chrupkości.
- Warto przygotować ją godzinę przed podaniem – krótki odpoczynek pozwoli wszystkim aromatom idealnie się przegryźć.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sałatkę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Następnego dnia, gdy smaki się połączą, smakuje jeszcze lepiej.
