Sałatka wakame z tofu

Mięsiste, chrupiące algi połączone z kostkami zwartego tofu. Całość wieńczy ciemny, lśniący sos o intensywnym aromacie prażonego sezamu, który od razu pobudza apetyt.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 257
• Białko: 18 g
• Węglowodany: 8 g
• Tłuszcze: 18 g

Składniki

• 40 g Wodorosty wakame ( suszone )
• 400 g Tofu twarde ( pokrojone w kostkę 1 cm )
• 3 tbsp Sos sojowy
• 2 tbsp Ocet ryżowy
• 2 tbsp Olej sezamowy
• 1 tsp Biały cukier
• 1 tsp Imbir w proszku
• 1 piece Papryczka chili ( posiekana )
• 1 tbsp Nasiona sezamu ( prażone )

Instrukcje

1. Namaczanie alg

   Suszone algi zalej w dużej misce zimną wodą. Odstaw na około 10 minut, aż staną się sprężyste i nabiorą intensywnie zielonego koloru. Następnie odcedź je i mocno odciśnij w dłoniach, by pozbyć się nadmiaru wody.

2. Przygotowanie tofu i dodatków

   Tofu pokrój w równą kostkę o boku 1 cm. Papryczkę chili oczyść z gniazd nasiennych i drobno posiekaj. Jeśli tofu jest zbyt wilgotne, osusz je czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym – dzięki temu lepiej wchłonie aromaty sosu.

3. Przygotowanie dressingu

   W miseczce połącz cukier, ocet ryżowy oraz sos sojowy i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Cienkim strumieniem dolewaj olej sezamowy, cały czas energicznie mieszając. Na koniec dodaj sproszkowany imbir i posiekane chili.

4. Łączenie składników

   W salaterce delikatnie wymieszaj algi, tofu i przygotowany sos – rób to z wyczuciem, by nie pokruszyć kostek tofu. Tuż przed podaniem posyp całość sezamem, aby pozostał idealnie chrupiący.

Porady szefa kuchni

• Pamiętaj o bardzo dokładnym odciśnięciu alg po namoczeniu, aby sałatka nie podeszła wodą i zachowała pełnię smaku.
• Odstaw gotową sałatkę do lodówki na 10 minut przed serwowaniem, aby tofu mogło w pełni naciągnąć aromatem dressingu.

Przechowywanie

Najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. Po tym czasie algi tracą swoją charakterystyczną, chrupiącą strukturę.