Włoska sałatka z chrupiących warzyw
Składniki
- 2 szt.Marchewka (pokrojona w cienkie słupki (julienne))
- 1 szt.Fenkuł (pokrojony w cieniutkie plasterki)
- 1 szt.Żółta papryka (pokrojona w paski)
- 200 gPomidor koktajlowy (przekrojone na pół)
- 1 szt.Czerwona cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 50 gCzarna oliwka (w całości)
- 1 szt.Bazylia (listki porwane w dłoniach)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżkaOcet balsamiczny
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Cieniutko pokrojone warzywa, które zachwycają niesamowitą chrupkością, podkreśloną wyrazistym octem i aromatem świeżej bazylii. Feeria barw i lśniąca oliwa z oliwek to obietnica czystej świeżości na talerzu.
- 1
Marchewkę i żółtą paprykę pokrój w bardzo cienkie słupki (julienne). Fenkuł poszatkuj na mandolinie na niemal przezroczyste płatki, które apetycznie się zwijają.
- 2
Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, by uwolniły swój naturalny sok. Czerwoną cebulę pokrój w niemal przezroczyste piórka – dzięki temu jej smak będzie delikatny i nie zdominuje sałatki.
- 3
Rozpuść sól w occie, a następnie energicznie wymieszaj z oliwą z oliwek, aż powstanie mętny, gęsty sos, który idealnie oblepi każde warzywo.
- 4
Wymieszaj wszystkie warzywa w dużej misce. Dodaj oliwki i porwaną w dłoniach bazylię. Odstaw sałatkę na 5 minut, aby wszystkie smaki idealnie się przegryzły.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Do fenkułu koniecznie użyj mandoliny – to jedyny sposób, by uzyskać te delikatne, rozpływające się w ustach płatki.
- Nie przygotowuj sałatki wcześniej niż 30 minut przed podaniem. Sól szybko wyciąga wodę z warzyw, przez co tracą one swoją kuszącą chrupkość.
Jak długo można przechowywać to danie?
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Można ją przechowywać w lodówce maksymalnie przez 12 godzin, ale należy pamiętać, że warzywa stracą wtedy swoją jędrność.
