Sushi med laks og agurk
Ingredienser
Tilberedning
Blank, smakfull sushiris som smelter under en skive fersk laks. Sprø agurk gir den perfekte teksturen for å balansere den fete, gode fisken.
- 1
Skyll risen i kaldt vann i en sil helt til vannet som renner gjennom er krystallklart. La risen renne godt av seg i 30 minutter før du starter kokingen.
- 2
Ha risen og vann i en kjele og sett på et tett lokk. Kok opp, og skru deretter ned til minimum varme i 12 minutter. Risen skal ha absorbert alt vannet.
- 3
Bland riseddik, sukker og salt i en liten bolle. Hell blandingen over den varme risen og vend den forsiktig inn med en trespatel uten å knuse riskornene. Risen skal få en flott glans.
- 4
Skjær laksen i ca. 5 mm tykke strimler. Del agurken i tynne staver. Det er viktig at bitene er jevne for at rullingen skal bli så enkel som mulig.
- 5
Legg et nori-ark på en sushimatte. Fordel et tynt lag med ris utover arket, men la en stripe øverst være bar. Legg på laks og agurk, og rull sammen mens du strammer godt til slik at din maki blir fast og fin.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Fukt hendene dine med en blanding av vann og litt eddik for å hindre at risen klistrer seg til fingrene.
- Bruk en sylskarp kniv og fukt bladet med vann mellom hvert kutt for å unngå at nori-tanget revner.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart etter tilberedning. Risen blir hard i kjøleskapet, og rå fisk mister raskt sin ferskhet.
