Sushibento med laks
Ingredienser
Tilberedning
Blankpolert og perfekt syrlig sushiris danner basen for fløyelsmyk, fersk laks. Sprø agurkskiver gir den rette teksturen under et flak av knasende tørket tang.
- 1
Skyll risen grundig i en sikt under rennende kaldt vann. Rør forsiktig rundt med hendene helt til vannet som renner av er krystallklart. La risen renne godt av seg.
- 2
Ha risen og 3,5 dl vann i en kjele og sett på et tettlokk. Kok opp, skru varmen ned til et minimum og la det småkoke i 12 minutter. Ta kjelen av platen og la den hvile i 10 minutter – husk å ikke løfte på lokket!
- 3
Rør ut sukker og salt i riseddiken til det er helt oppløst. Hell blandingen over den varme risen og vend den forsiktig inn med en trespatel. Bruk skjærende bevegelser for å blande uten å knuse de delikate riskornene.
- 4
Skjær laksen i ca. 1 cm tykke staver. Gjør det samme med agurken. Skrell avocadoen og skjær den i tynne, fine skiver.
- 5
Legg et nori-ark på en bambusmatte. Fordel et tynt lag ris utover arket, men la det være igjen en kant på 2 cm øverst. Legg laks og agurk i midten. Rull den stramt sammen og del rullen i 6 eller 8 biter med en fuktet, skarp kniv.
- 6
Plasser maki-bitene vakkert i bento-boksen din. Legg ved edamamebønner, noen avocadoskiver, syltet ingefær og en liten dæsj wasabi. Serveres med din favoritt-soyasaus.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Fukt hendene med en blanding av vann og litt eddik, så unngår du at risen klistrer seg til fingrene når du jobber.
- Bruk en sylskarp kniv og dypp den i varmt vann mellom hvert snitt for å få helt perfekte og rene biter.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Risen mister sin gode tekstur og blir hard i kjøleskapet, og rå fisk er ferskvare som ikke bør lagres.
