Britiske ovnsbakte tomater

Tomater som har skrumpet lett inn i varmen og avgitt en sirupsaktig, konsentrert saft. Duften av risted timian og konfitert hvitløk fyller kjøkkenet idet brettet tas ut av ovnen.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 77
• Proteiner: 0 g
• Karbohydrater: 2 g
• Lipides: 8 g

Ingredienser

• 4 stk Klasetomat ( delt i to )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 stk Hvitløk ( finhakket )
• 2 stk Timian ( kun bladene )
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Hvitt sukker
• 1 klype Malt svart pepper

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av tomatene

   Del tomatene i to på tvers. Legg dem på et stekebrett med snittflaten opp, slik at fuktigheten fordamper og smaken konsentreres skikkelig.

2. Krydring og smak

   Ringle over en god klunk olivenolje. Dryss over finhakket hvitløk, timianblader, salt og en klype sukker for å balansere syren i tomatene. Vent med pepperen til helt til slutt.

3. I ovnen

   Stek på 200 °C. Tomatene skal være helt myke og kantene gjerne litt svidde – et sikkert tegn på at de naturlige sukkerstoffene har karamellisert seg.

Kokkens tips

• Ikke fyll brettet for tett; luften må få sirkulere fritt slik at tomatene bakes i stedet for å koke i sin egen væske.
• Bruk ordentlig modne tomater – det er i disse du finner den beste naturlige sødmen.

Oppbevaring

Kan oppbevares i 3 dager i kjøleskapet i en tett beholder. Varmes forsiktig opp igjen i en panne før servering.