Britiske ovnsbakte tomater
Ingredienser
- 4 stkKlasetomat (delt i to)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 stkHvitløk (finhakket)
- 2 stkTimian (kun bladene)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeHvitt sukker
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Tomater som har skrumpet lett inn i varmen og avgitt en sirupsaktig, konsentrert saft. Duften av risted timian og konfitert hvitløk fyller kjøkkenet idet brettet tas ut av ovnen.
- 1
Del tomatene i to på tvers. Legg dem på et stekebrett med snittflaten opp, slik at fuktigheten fordamper og smaken konsentreres skikkelig.
- 2
Ringle over en god klunk olivenolje. Dryss over finhakket hvitløk, timianblader, salt og en klype sukker for å balansere syren i tomatene. Vent med pepperen til helt til slutt.
- 3
Stek på 200 °C. Tomatene skal være helt myke og kantene gjerne litt svidde – et sikkert tegn på at de naturlige sukkerstoffene har karamellisert seg.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke fyll brettet for tett; luften må få sirkulere fritt slik at tomatene bakes i stedet for å koke i sin egen væske.
- Bruk ordentlig modne tomater – det er i disse du finner den beste naturlige sødmen.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i 3 dager i kjøleskapet i en tett beholder. Varmes forsiktig opp igjen i en panne før servering.
