Frisk shiso-salat

Finhakkede, dypgrønne shisoblader som glinser av aromatisk ristet sesamolje. Den pepperaktige duften fra urten smelter sammen med syrligheten fra riseddik for en herlig, oppfriskende smaksopplevelse.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 59
• Proteiner: 1 g
• Karbohydrater: 4 g
• Lipides: 4 g

Ingredienser

• 40 stk Shisoblad ( frisk )
• 2 ss Riseddik
• 2 ss Soyasaus
• 2 ts Sesamolje
• 2 ts Hvitt sukker
• 10 g Sesamfrø valgfritt ( ristet )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av bladene

   Vask shisobladene forsiktig i kaldt vann og tørk dem helt tørre med et rent kjøkkenhåndkle. Eventuelle vannrester vil hindre dressingen i å feste seg optimalt til bladene.

2. Finsnitting

   Legg bladene lagvis og rull dem stramt sammen. Bruk en skarp kniv til å finsnitte dem i tynne, delikate og luftige strimler.

3. Dressing og montering

   Rør sammen riseddik, soyasaus, sukker og sesamolje i en liten bolle til sukkeret er helt oppløst. Hell blandingen over shiso-strimlene og vend lett om slik at hver lille bit blir dekket av de gode smakene.

Kokkens tips

• Shiso oksiderer og mørkner fort; vent derfor med å snitte bladene til rett før servering.
• Har du ikke riseddik stående, kan du bruke litt fersk limesaft for å få den rette syrligheten.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Bladene vil falle sammen og miste sin vakre farge og spenst etter bare 15 minutter i kontakt med dressingen.