Bocadillo med serranoskinke og tomat

Et sprøtt brød som knaser mellom tennene, gnidd inn med hvitløk og solmoden tomat. Det delikate fettet fra serranoskinken begynner å glinse idet det møter det lune brødet.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 2 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 412
• Proteiner: 20 g
• Karbohydrater: 33 g
• Fett: 22 g

Ingredienser

• 2 piece Tradisjonell baguette ( delt i to på langs )
• 2 piece Hvitløk ( skrelt )
• 2 piece Rund tomat ( godt moden )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 200 g Serranoskinke ( tynt skåret )
• 2 pinch Fleur de sel

Instruksjoner

1. Forberedelse av brødet

   Del baguetten i to på langs. Legg den under grillelementet i ovnen i ca. 2 minutter til brødkrummen er varm og skorpen er skikkelig sprø.

2. Hvitløkssmak

   Skrell hvitløksfeddet. Gni det kraftig mot den varme brødkrummen. Feddet skal nærmest slipes ned mot brødets tekstur for å frigjøre de eteriske hvitløksoljene.

3. Tomatinnfresing

   Del den runde tomaten i to. Press og gni tomatkjøttet direkte mot brødet til krummen er helt mettet av rød tomatmasse og har blitt saftig.

4. Smaksetting

   Ringle over en raus mengde ekstra jomfruolivenolje over tomaten. Dryss en klype flaksalt over hele lengden.

5. Montering

   Legg skivene med serranoskinke løst og luftig oppå. Skinken skal ikke presses flat; dette lar luften sirkulere slik at alle aromaene kommer til sin rett.

Kokketips

• Ikke bruk kniv på tomaten; mos den direkte mot brødkrummen slik at saften virkelig trenger helt inn i kjernen.
• Brødet skal være akkurat varmt nok til at fettet på skinken blir lett gjennomsiktig uten at selve kjøttet blir varmebehandlet.

Oppbevaring

Bør spises umiddelbart. Brødet mister sprøheten etter ca. 15 minutter i kontakt med tomaten.