Pulga med chorizo

Et lite, sprøtt rundstykke gnidd med tomat og fylt med pannestekt chorizo som slipper fra seg sin røde, krydrede olje. En smaksrik matbit som dufter av Spania og røkt paprika.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 319
• Proteiner: 11 g
• Karbohydrater: 36 g
• Lipides: 14 g

Ingredienser

• 100 g Chorizo ( skåret i tynne skiver )
• 4 stk Loff ( små, lyse rundstykker )
• 1 stk Rund tomat ( delt i to )
• 1 stk Hvitløk ( fedd, skrelt og delt i to )
• 1 ss Ekstra jomfruolivenolje

Fremgangsmåte

1. Forberedelse av chorizo

   Skjær chorizoen i skiver på ca. 3 mm. Stek dem i en varm panne uten tilsatt fett. Den røde oljen skal slippe, og chorizoen skal få en lett gyllen stekeskorpe i kantene.

2. Risting av brødet

   Del de små rundstykkene i to. Legg dem under grillelementet i ovnen eller rett i pannen sammen med chorizoen, slik at de suger til seg den gode smaken og blir herlig sprø.

3. Katalansk vri

   Gni brødets innside kraftig med det delte hvitløksfeddet, og deretter med en halv tomat til brødet er skikkelig mettet med rød, saftig tomatmasse.

4. Siste finish

   Legg de rykende varme chorizoskivene inni, ringle over litt ekstra jomfruolivenolje og lukk rundstykket. Brødet skal være lunt og chorizoen mør.

Kokkens tips

• Ikke kast det utsmeltede fettet fra chorizoen; bruk det til å riste brødet, det er der all den dype smaken ligger.
• Velg en chorizo av høy kvalitet, gjerne Bellota, for fett som bokstavelig talt smelter på tungen.

Oppbevaring

Nytes umiddelbart. Brødet blir fort mykt når det kommer i kontakt med tomaten.