Pan tumaca med serranoskinke

En skive rustikt landbrød gnidd inn med hvitløk, dynket i fersk tomatpulp og toppet med en god klunk aromatisk olivenolje. Serranoskinken smelter på tungen og gir en salt kontrast til det sprøstekte brødet.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 410
• Proteiner: 17 g
• Karbohydrater: 54 g
• Fett: 13 g

Ingredienser

• 4 piece Landbrød ( i tykke skiver )
• 2 piece Rund tomat ( godt modne, delt i to )
• 1 piece Hvitløk ( fedd, skrelt og delt i to )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 1 pinch Grått havsalt
• 4 piece Serranoskinke ( i tynne skiver )

Instruksjoner

1. Rist brødet

   Skjær landbrødet i rause skiver. Rist dem i brødristeren eller under grillelementet i ovnen til de er gyldne og skorpen føles ordentlig sprø.

2. Gni inn hvitløk

   Del hvitløksfeddet i to. Gni den rista siden av brødet kraftig med hvitløken; du skal merke at feddet nærmest slipes ned mot den grove overflaten på brødskiva.

3. Fordel tomatene

   Del tomatene i to. Press og gni tomatkjøttet rett på brødet til skiva er rød og helt gjennomtrukket av frisk tomatsaft. Kast skallet som blir igjen.

4. Topping og krydder

   Ringle over en raus mengde ekstra virgin olivenolje. Dryss over en klype havsalt og legg på tynne skiver med serranoskinke til slutt.

Kokketips

• Bruk helt modne, gjerne litt bløte tomater, slik at tomatkjøttet lett lar seg smøre utover.
• Ikke rist brødet for hardt; det bør beholde en litt myk kjerne som kan suge til seg oljen og tomatsaften.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Brødet blir fort mykt så snart det kommer i kontakt med tomatene.