Brød med tomat og serranoskinke
Ingredienser
- 4 stkLandbrød (i tykke skiver)
- 2 stkRund tomat (godt modne, delt i to)
- 1 stkHvitløk (fedd, skrelt og delt i to)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 klypeGrått havsalt
- 4 stkSerranoskinke (i tynne skiver)
Tilberedning
En skive rustikt landbrød gnidd inn med hvitløk, dynket i fersk tomatpulp og toppet med en god klunk aromatisk olivenolje. Serranoskinken smelter på tungen og gir en salt kontrast til det sprøstekte brødet.
- 1
Skjær landbrødet i rause skiver. Rist dem i brødristeren eller under grillelementet i ovnen til de er gyldne og skorpen føles ordentlig sprø.
- 2
Del hvitløksfeddet i to. Gni den rista siden av brødet kraftig med hvitløken; du skal merke at feddet nærmest slipes ned mot den grove overflaten på brødskiva.
- 3
Del tomatene i to. Press og gni tomatkjøttet rett på brødet til skiva er rød og helt gjennomtrukket av frisk tomatsaft. Kast skallet som blir igjen.
- 4
Ringle over en raus mengde ekstra virgin olivenolje. Dryss over en klype havsalt og legg på tynne skiver med serranoskinke til slutt.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk helt modne, gjerne litt bløte tomater, slik at tomatkjøttet lett lar seg smøre utover.
- Ikke rist brødet for hardt; det bør beholde en litt myk kjerne som kan suge til seg oljen og tomatsaften.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Brødet blir fort mykt så snart det kommer i kontakt med tomatene.
