Bruschetta med balsamico
Ingredienser
- 300 gTradisjonell baguette (skåret i tykke skiver)
- 4 stkKlasetomat (skåret i terninger)
- 1 stkHvitløk (delt i to)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 100 mlBalsamicoeddik
- 1 ssHvitt sukker
- 1 stkBasilikum (finhakket)
- 1 klypeFleur de sel
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Sprøtt, grillet brød gnidd inn med fersk hvitløk. Toppet med saftige tomater og en tyktflytende balsamicoreduksjon som gir en eksplosjon av smak i hver eneste bit.
- 1
Skjær tomatene i små terninger på ca. 5 mm. Bland dem sammen med olivenolje, finsnittet basilikum, havsalt og pepper. La blandingen hvile i 10 minutter slik at smakene får satt seg skikkelig.
- 2
Hell balsamicoeddik og sukker i en liten kjele. La det småkoke over lav varme til væsken har fått en sirupsaktig konsistens som dekker baksiden av en skje.
- 3
Skjær brødet i tykke, diagonale skiver. Rist dem under grillelementet i ovnen til de er gyllenbrune. Gni de varme skivene godt inn med et halvert hvitløksfedd.
- 4
Fordel tomatene over brødskivene og ringle over balsamicoreduksjonen. Serveres umiddelbart, slik at brødet beholder sprøheten og ikke trekker til seg fuktighet.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk alltid romtempererte tomater, aldri kalde fra kjøleskapet, for å få frem den optimale sødmen og saftigheten.
- Vær rask med å gni hvitløken på brødet med en gang det kommer ut av ovnen; varmen gjør at hvitløken smelter rett inn i brødet.
Hvor lenge holder retten seg?
Nytes umiddelbart. Det rista brødet vil raskt bli mykt hvis det blir stående med tomatene over tid.
