Balsamico-bruschetta

Sprøtt, grillet brød gnidd inn med fersk hvitløk. Toppet med saftige tomater og en tyktflytende balsamicoreduksjon som gir en eksplosjon av smak i hver eneste bit.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 354
• Proteiner: 7 g
• Karbohydrater: 52 g
• Fett: 12 g

Ingredienser

• 300 g Tradisjonell baguette ( skåret i tykke skiver )
• 4 piece Klasetomat ( skåret i terninger )
• 1 piece Hvitløk ( delt i to )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 100 ml Balsamicoeddik
• 1 tbsp Hvitt sukker
• 1 piece Basilikum ( finhakket )
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Klargjøring av tomatene

   Skjær tomatene i små terninger på ca. 5 mm. Bland dem sammen med olivenolje, finsnittet basilikum, havsalt og pepper. La blandingen hvile i 10 minutter slik at smakene får satt seg skikkelig.

2. Balsamicoreduksjon

   Hell balsamicoeddik og sukker i en liten kjele. La det småkoke over lav varme til væsken har fått en sirupsaktig konsistens som dekker baksiden av en skje.

3. Risting av brødet

   Skjær brødet i tykke, diagonale skiver. Rist dem under grillelementet i ovnen til de er gyllenbrune. Gni de varme skivene godt inn med et halvert hvitløksfedd.

4. Anretning

   Fordel tomatene over brødskivene og ringle over balsamicoreduksjonen. Serveres umiddelbart, slik at brødet beholder sprøheten og ikke trekker til seg fuktighet.

Kokketips

• Bruk alltid romtempererte tomater, aldri kalde fra kjøleskapet, for å få frem den optimale sødmen og saftigheten.
• Vær rask med å gni hvitløken på brødet med en gang det kommer ut av ovnen; varmen gjør at hvitløken smelter rett inn i brødet.

Oppbevaring

Nytes umiddelbart. Det rista brødet vil raskt bli mykt hvis det blir stående med tomatene over tid.