Pan con Tomate

En rustikk brødskive gnidd med hvitløk, toppet med frisk tomatmasse og rikelig med god olivenolje. Skorpen er sprø og knasende, mens innmaten trekker til seg hver eneste dråpe av saftig tomat og gyllen olje.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 238
• Proteiner: 5 g
• Karbohydrater: 34 g
• Fett: 8 g

Ingredienser

• 240 g Landbrød ( skåret i tykke skiver )
• 2 piece Rund tomat ( godt modne, delt i to )
• 1 piece Hvitløk ( fedd delt i to )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 1 pinch Grått havsalt

Instruksjoner

1. Rist brødet

   Skjær tykke skiver av et godt landbrød. Grill eller rist dem til de er gyllne og sprø. Brødet må være fast nok til at det ikke faller sammen når det trekker til seg tomatkraften.

2. Gni med hvitløk

   Del hvitløksfeddet i to. Gni den kuttede siden kraftig mot den varme brødskiven. Den grove skorpen fungerer som et rivjern og absorberer hvitløksmaken perfekt.

3. Fordel tomaten

   Del tomatene i to. Gni fruktkjøttet direkte mot hvitløksbrødet og press godt ned, slik at juice og tomatmasse metter brødet helt til det ikke lenger er noen hvite partier igjen.

4. Siste touch

   Ringle over en generøs mengde ekstra virgin olivenolje. Avslutt med et dryss havsalt. Oljen skal legge seg som en glinsende, smaksrik hinne over tomatene.

Kokketips

• Bruk helt modne tomater, gjerne nesten bløte, slik at de er lette å mose rett på brødet.
• Hemmeligheten ligger i kvaliteten på olivenoljen; du trenger en olje med karakter som kan stå seg mot hvitløken.

Oppbevaring

Serveres umiddelbart, da brødet raskt mister sprøheten når det blir fuktig.