Safran-lassi

En silkemyk og gyllen drikk som smyger seg over ganen. Den varme duften av safran gir den friske yoghurten en perfekt balanse mellom syrlighet og sødme.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 227
• Proteiner: 7 g
• Karbohydrater: 22 g
• Fett: 12 g

Ingredienser

• 500 g Indisk yoghurt ( godt avkjølt )
• 200 ml Helmelk ( delt opp )
• 3 tbsp Hvitt sukker ( finkornet )
• 1 pinch Safran ( i tråder )
• 1 tsp Malt kardemomme ( finmalt )
• 15 g Ristede saltede pistasjnøtter valgfritt ( hakket )

Instruksjoner

1. Trekk ut safransmaken

   Varm opp 50 ml helmelk til kokepunktet, men uten at den koker. Tilsett en klype safrantråder og la det trekke i 5 minutter til melken får en dyp og vakker oransjefarge.

2. Bland basen

   Ha den indiske yoghurten i en romslig beholder sammen med resten av den kalde melken, sukker og malt kardemomme. Rør inn den avkjølte safranmelken.

3. Visp til skum

   Visp kraftig for hånd eller bruk en blender til det danner seg et lett og luftig skum på toppen. Drikken skal ha en helt glatt og fløyelsaktig konsistens.

4. Siste finish

   Hell lassi-en over i glass. Grovhakk de rista pistasjnøttene og dryss dem over skummet for å gi drikken et herlig, sprøtt element.

   0

Kokketips

• Pass på at melken ikke koker sammen med safranen, da dette kan fremkalle en bitter smak i krydderet.
• Bruk iskald yoghurt for å oppnå et fyldigere og mer stabilt skum.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Den holder seg i maks 2 timer i kjøleskapet før den mister sin luftige tekstur.