Tradisjonell Sahlab

En fløyelsmyk og fyldig melkepudding som kjærtegner ganen, subtilt parfymert med rosevann. Den tette, kremete konsistensen møter sprø pistasjnøtter og varmen fra kanel i en perfekt harmoni.

• Forberedelse: 5 min
• Koketid: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 371
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 54 g
• Fett: 13 g

Ingredienser

• 1 L Helmelk ( frisk )
• 60 g Maisstivelse ( pulver )
• 100 g Hvitt sukker ( finkornet )
• 2 tbsp Rosenvann ( ren )
• 1 pinch Malt kanel ( til garnityr )
• 20 g Ristede saltede pistasjnøtter valgfritt ( knust )
• 20 g Kokoskjøtt valgfritt ( revet )
• 15 g Sahlab-pulver ( siktet )

Instruksjoner

1. Utrøring av stivelse og sahlab

   Bland maisstivelse og sahlab-pulver med 100 ml kald melk i en bolle. Rør kraftig til alle klumper er borte og du har en helt glatt blanding.

2. Oppvarming av melken

   Hell resten av melken og sukkeret i en kjele. Varm opp til kokepunktet over middels varme, mens du rører slik at sukkeret løser seg helt opp.

3. Innkoking og tykning

   Hell stivelsesblandingen i den varme melken. La det småkoke under konstant omrøring i ca. 5 til 8 minutter. Blandingen skal tykne til den legger seg som et fyldig lag på baksiden av skjeen og blir lett elastisk.

4. Smakstilsetning og servering

   Ta kjelen av varmen og rør inn rosevannet. Hell over i kopper eller små glass. Topp raust med kanel, kokosmasse og knuste pistasjnøtter.

Kokketips

• Rosevann må aldri koke, da mister det sin delikate og aromatiske karakter.
• Hvis kremen blir for tykk, kan du spe den ut med en liten skvett varm melk.

Oppbevaring

Nytes umiddelbart mens den er rykende varm. Den egner seg dårlig til oppbevaring, da stivelsen setter seg når den avkjøles.