Søt kardemommelassi

En fløyelsmyk og fyldig drikk som smyger seg over ganen. Den friske yoghurten løftes av varmende kardemomme, toppet med et delikat, luftig skum.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 374
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 37 g
• Lipides: 20 g

Ingredienser

• 1000 g Indisk yoghurt ( avkjølt )
• 400 ml Mineralvann ( iskaldt )
• 6 ss Hvitt sukker
• 2 ts Malt kardemomme
• 20 g Ristede saltede pistasjnøtter valgfritt ( grovhakket )
• 12 stk Isbiter

Fremgangsmåte

1. Pisk yoghurten glatt

   I en stor bolle pisker du den indiske yoghurten kraftig. Konsistensen skal bli helt glatt og silkemyk, uten klumper, før de andre ingrediensene tilsettes.

2. Smakstilsetning

   Rør inn sukker og malt kardemomme. Bland godt til sukkeret er helt oppløst i den fyldige blandingen.

3. Spe ut og pisk opp

   Hell i kaldt mineralvann i en tynn stråle mens du fortsetter å piske jevnt. Det skal danne seg et fint skum på toppen, et tegn på at drikken er godt luftet.

4. Siste hånd på verket

   Fordel isbiter i glassene og hell over lassien. Grovhakk de rista pistasjnøttene og dryss dem over skummet for å gi drikken litt deilig tekstur og bitt.

Kokkens tips

• Bruk en håndvisp for å få et finere og mer delikat skum enn det du får med en blender.
• Yoghurten bør være av den fete typen for å oppnå den karakteristiske, kremete fylden.

Oppbevaring

Bør drikkes med en gang for å bevare det luftige skummet, men kan oppbevares i kjøleskap i maksimalt 12 timer.