Portugisisk løksuppe

Tilberedning

Silkemyk løk i en klar kraft med duft av laurbærblad. Et posjert egg gir suppen en kremet fylde, mens landbrød suger til seg de herlige smakene.

1. 1

   Skjær løken i tynne, jevne strimler. Finhakk hvitløksfeddene etter at du har fjernet den grønne kimen i midten.

2. 2

   Varm opp olivenolje i en gryte. La løk og hvitløk surre på middels varme med et dryss salt. Løken skal bli blank og myk, uten å ta farge.

3. 3

   Hell i hvitvin og skrap opp de gode smakene fra bunnen av gryten. La vinen koke inn til det halve før du tilsetter kyllingkraft og laurbærblad.

4. 4

   Kok opp og senk deretter varmen. La suppen småkoke under lokk i 30 minutter, slik at kraften virkelig tar opp all den gode smaken fra løken.

5. 5

   Knekk ett og ett egg forsiktig rett ned i den småkokende kraften. La dem trekke i 3 til 4 minutter: eggehviten skal være fast og hvit, mens plommen skal forbli myk og flytende.

6. 6

   Legg en skive ristet landbrød i bunnen av hver dype tallerken. Hell den rykende varme suppen over og legg forsiktig et posjert egg på toppen av brødet.